白雾蒸腾,米香四溢
冬天的仪式感
就藏在巍山这家老作坊里
村里人的味蕾
都在这里被唤醒

随着气温持续走低,年糕加工进入传统产销旺季。近日,记者走访巍山镇白坦村一家老字号年糕作坊看到,现场蒸汽氤氲、米香四溢,村民排队前来加工、购买,呈现出一派忙碌景象。

在白坦村一家经营三十余年的年糕加工作坊内,蒸桶不断冒出热气,整个空间弥漫着浓郁的米香。负责人赵银仙与家人正忙碌地进行蒸米、压制、切割等工序。
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“早就盼着这边开工了,一听说能加工就赶紧过来。”一位正在排队的村民表示,入冬后来这儿加工或购买年糕已成为不少当地人的习惯。
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据了解,该作坊主要采取来料代加工模式,村民可自带粳米与糯米,经蒸熟、机器成型等环节制成新鲜年糕。由于近期订单持续爆满,作坊自11月开工以来一直处于加紧生产状态。
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赵银仙介绍:“天气一转凉,大家就想吃年糕,我们都忙不过来。做了这么多年,大家都信任我们,我们也很高兴。”

为应对日益增长的市场需求,赵银仙在坚持传统蒸制工艺的基础上,引入自动化成型设备,在保留年糕原有软糯口感与米香的同时,显著提升了产出效率。这一“传统+现代”的模式,不仅延续了乡村特色美食的生命力,也为老手艺在新时代的传承与发展提供了可行路径。
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一块年糕
蒸腾的是乡味,延续的是人情
这个冬天,不妨来这里看看
感受那份超越美食本身的温暖与传承
记者丨东阳市融媒体中心 吴婷婷
编辑:刘海杰
二审:董之震
终审:陈一点
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