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导读
我们家都喜欢喝酒，尤其是老爸和爷爷都非常喜欢喝酒，从小受到他们二人的影响，我长大后酒量也还不错。
作为一个喜欢喝酒的人，对于白酒其实有点喝腻了，无非就是直接喝，或者稍微加热一下喝，但是现在是夏天啊，天气炎热，我不禁在想：白酒为啥就不能冰着喝？
啤酒，红酒，水酒，果酒都可以在炎热的夏天冰镇喝，为何白酒大家不冰镇后再喝呢？我将自己的想法跟爷爷说了一下。
没想到爷爷却一个劲的摇手表示：“不能冰着喝，冰了就浪费白酒了。”可惜，我是一个固执的人，我偏“不信邪”，将一瓶白酒放入了冰箱的冷冻层。
3个小时后，我将其取了出来，给自己倒了一杯冰镇白酒，美滋滋的喝了起来，其实我还不知道此事的严重性，没想到这一试，直接让我躺到第二天晚上才醒，后劲大得离谱。
一、白酒冰镇后的三大缺点
1、麻痹味觉，容易喝多。
我将白酒进行了冰镇，冰镇过后的白酒入口时，低温会暂时麻痹口腔的味觉和触觉，让人感觉不到酒精的辛辣刺激，反而感觉没什么度数，喝到肚子里很舒服，结果不知不觉就喝多了。
平时我喝半斤就到位，结果冰镇后喝了一整瓶还没感觉，又拿了一瓶去冰镇，结果后劲上来直接断片，第二天醒来，头疼欲裂，胃里翻江倒海，比平时宿醉难受得多。
2、酒体变浑浊，风味被压制。
白酒中的高级脂肪酸乙酯在低温下会析出，导致酒体变浑浊，同时香气也被低温锁住，喝起来平淡无趣。
一般的常温白酒，喝起来酒香味浓烈奔放，入口层次丰富，冰镇后的白酒，香气封闭，口感单一，像喝"酒精水"。
3、后劲更大，更容易上头。
冰镇白酒因为入口不刺激，喝的时候没有警惕性，酒精吸收速度却更快，血液酒精浓度飙升，导致后劲极大。
低温酒液进入胃部后，身体会优先加热它，加速酒精吸收，冰镇状态下，大脑对酒精的敏感度降低，等反应过来时已经过量。
一、白酒常温喝的三大优点。
1、香气更浓郁，口感更柔和。
白酒常温或者稍微加热一下后，酒精会轻微挥发，刺激性降低，同时酒体中的酯类、醇类等芳香物质更容易释放出来。
尤其是酱香型、浓香型白酒，温着喝时香气更饱满，入口更顺滑，尤其是冬天，烫一壶老白干，暖胃又暖心。
2、减少酒精刺激，降低宿醉风险。
白酒常温喝，部分甲醇、醛类等易挥发的有害物质会随天气的热气散掉，喝起来没那么"冲"，第二天也不容易头疼。
所以建议大家，白酒还是要常温情况下去喝，尤其是那些酱香、浓香型的白酒，不要去冰镇，因为常温状态下，白酒的香气和口感都能完整展现。
如果是冬天的话，可以适当稍微加热，比如陈年老酒，温度控制在30-40℃，不宜过热，否则酒精挥发太多，酒味变淡，老酒加热后，陈香更明显，口感更醇厚。
经过这次以身试法，我终于明白为什么老一辈常说"白酒不能冰着喝"：不是不能，而是风险太大，冰镇白酒就像"温柔的陷阱"，喝的时候没感觉，等后劲上来，已经来不及了。
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