吹空调、吃定制餐：揭秘扬翔食品优质猪肉的秘诀

本文转自：人民网-广西频道

位于广州南沙区的扬翔一体化全产业链项目。扬翔股份供图

在广州南沙，扬翔的一体化全产业链项目已正式引种投产。在这里，饲料生产、生猪育种、养殖、屠宰、猪肉食品深加工及冷链物流等各环节整合于一个产业园区。住在智能楼房猪场里的猪猪，它们的生活日常，也颠覆了人们对养猪场的传统认知。今天，就让我们揭开扬翔食品优质猪肉原料背后的故事。

智能猪场的五星级环境

智能环境控制

扬翔智能楼房猪场采用了先进的通风系统，将新风直接通到猪只头部位置，每一头猪都能呼吸到过滤后的新鲜空气。猪场设置了独立的废气排风通道，排出的废气通过2道360°无死角废气消杀＋3道瀑布式化学处理除臭，实现高效环保废气处理。良好的空气质量有效增强猪只免疫力，减少猪只呼吸道疾病。与此同时，精准的温湿度控制设备，为猪只创造了舒适的生长环境，就像一个恒温恒湿的空调房，让猪只在不同季节都能保持最佳的生长状态。猪只的饮用水也经过了严格的消毒杀菌，并定期进行水质检测，包括理化指标的检测和微生物指标的检测，确保饮用水无病毒、大肠杆菌不超标等。

扬翔智能楼房猪场实现了智能环境控制。扬翔股份供图

猪场内的每一头猪都拥有专属智能耳标，配备智能养殖设备，可实时监测猪只的生长数据，如体重、采食量、体温等，并将这些数据传输到云端进行分析和处理。养殖人员可以通过手机APP或电脑终端随时随地查看猪只的生长状况，及时发现问题并采取相应的措施。一旦猪只出现异常情况，系统会自动发出预警，使养殖人员能够迅速响应，确保猪只的健康生长。

智能精准饲喂系统让投喂不“缺斤少两”也不浪费。扬翔股份供图

智能精准饲喂

通过猪场内应用的智能精准饲喂系统，猪只需要在进食时将电子耳标靠近采食槽的感应器，就能精准识别身份信息，并按照系统设定的饲喂程序获取营养均衡的饲料。这不仅避免了人为因素导致的饲喂不均，还能够根据不同猪只的生长阶段、体重、健康状况等因素，精准调整饲料的营养成分和喂食量，实现个性化营养供给，减少了饲料浪费，满足了猪只的生长需求，提高了生产性能。

严格的生物安全防控

生物安全对于养殖业的重要性不言而喻，因此在猪场的设计和运营中，扬翔智能楼房猪场建立了全方位的生物安全防控体系。在猪场的入口处、各楼层通道以及猪舍门口等关键位置，设置了多重消毒设施，对人员、车辆、物资等进行严格的消毒处理，确保进入猪场的每一个环节都符合生物安全标准。同时，通过建立封闭式管理的生产区，限制人员和物品的流动，减少外来病原微生物的传入风险，为猪只创造了一个健康安全的生长环境，有效降低了疫病的发生率，保障了生猪的健康和猪肉原料的安全性。

优质环境铸就卓越品质

对于猪肉制品来说，生猪的养殖环境和品质直接关系到产品的口感与健康。扬翔智能楼房猪场所提供的优越环境，最终都体现在猪肉的品质上。舒适、洁净、恒温的环境能够显著减少猪只的应激反应，降低疾病发生率，从而减少药物的使用，保障猪肉的安全性。精准的营养供给和科学的饲养管理，则直接影响猪肉的风味、嫩度、系水力等关键品质指标。

扬翔深谙此道，始终坚持“好料养好猪、好猪产好肉”的品质理念。扬翔不仅在养殖环境上下足功夫，在种猪选育方面也持续投入了大量的资源和研发力量。扬翔打造的“普惠育种”模式，优选种猪基因，结合全球优秀种源和基因组选配技术，提高了生猪的遗传品质，使其具备瘦肉率高、肉质优良等特点，为生产高品质的猪肉原料奠定了坚实的基础。此外，扬翔还建立了猪肉产品全程可追溯体系，让消费者能够清晰了解生猪从基因育种、饲料投喂到屠宰加工的全过程信息，让消费者吃得更放心。

以好肉匠心打造健康美味

有了优质的猪肉原料，如何将其转化为消费者喜爱的美味食品，是扬翔产业链延伸的又一重要课题。扬翔食品作为扬翔集团餐桌端的重要成果，承载着将新鲜、健康、安全食品送上百姓餐桌的使命。

近年来，扬翔食品凭借其对品质的坚守和持续的产品创新，在竞争激烈的食品市场中崭露头角。其推出的无添加纯猪肉烤肠便是一个典型代表。这款纯鲜肉肠的猪肉原料全部来自扬翔自繁自养自宰的鲜猪肉，采用1.5：8.5的黄金肥瘦比进行灌制。更值得称道的是其极简的配方，产品配料表中猪肉占比≥85%，并且不添加淀粉、人工色素、亚硝酸盐、增稠剂、植物蛋白等。这种对原料本真味道的追求和对消费者健康的负责态度，正是扬翔“养好猪、用好肉、做好肠”理念的生动体现。

除了纯鲜肉肠，扬翔食品还陆续推出了鲜肉蒸饺、黑椒猪扒、椒盐扇子骨等一系列符合市场需求的冷冻调理产品，致力于为消费者提供新鲜、健康、安全、美味的餐桌解决方案。

从基因育种到智能养殖，从“猪别墅”的精心构筑到高品质猪肉的产出，再到健康美味食品的匠心打造，扬翔用科技创新贯穿了整个产业链条。未来，扬翔食品也将继续依托扬翔集团猪业全产业链优势，为公众带来更多健康、安全、优质、可追溯的食品，守护消费者的舌尖幸福。（莫小金）