“新特产”成为昆明乡村振兴新引擎

在昆明大山深处，虹鳟鱼、南美白对虾、朗德鹅……越来越多的“洋美味”成为本土“新特产”，成为带富一方的特色产业。它们是如何被引入的？发展得如何？近日，记者实地探访了这些“新特产”现状。

在禄劝县乌蒙乡的虹鳟鱼卵隔离检疫场，103万粒来自西班牙的虹鳟鱼卵正接受昆明海关严格检疫，云南大美渔业有限公司负责人顾晓东表示“以后产值会增长到3500万元左右”；在禄劝县屏山街道绿槐村的工厂化养殖池里，成群结队的南美白对虾正欢快游弋；在寻甸县鸡街镇的山谷科技车间，装载着鹅肝酱的冷链箱即将发往迪拜、东京……这些“新特产”已在昆明的深山里扎根，成为乡村振兴的新引擎。

冷水鱼“游”进大山深处

在禄劝县乌蒙乡，普渡河与洗马河环绕的冷水资源比较丰富，这里非常适宜发展高原特色冷水鱼产业。

近日，云南大美渔业有限公司引进的一批西班牙虹鳟鱼卵，从昆明机场口岸顺利通关后运至禄劝县乌蒙乡进境虹鳟鱼卵隔离检疫场，在昆明海关的监管下开展为期14天的隔离检疫工作。这些鱼卵经过隔离检疫后，在乌蒙乡5000平方米的孵化基地开始孵化，鱼苗可以在当地饲养，还可以向全国各地的养殖基地输送。

这批虹鳟鱼卵在昆明海关“一品一企一策”精准监管下快速通关。“智能化审批让审批时间大幅压缩，有效降低了鱼卵损耗。”昆明海关所属滇中海关监管一科二级高级主办马智云介绍。

在昆明，虹鳟鱼产业正在蓬勃发展。上世纪90年代，寻甸县率先引进虹鳟鱼养殖，如今已遍布多个乡镇。而禄劝县作为后起之秀，正依托天然冷水资源加速布局。乌蒙乡副乡长张进武说：“我们正打造‘进口—孵化—养殖—销售’全产业链。”

据悉，2024年全省进口虹鳟鱼卵1000万粒，可产出3000吨商品鱼，高原冷水鱼产业正迎来规模化拐点。

科技支撑高原上养海虾

南美白对虾壳薄体肥、性温味甘，深受市场欢迎，近年来在我国东部沿海地区有广泛养殖，技术成熟。但白对虾捕捞出水后存活时间只有几分钟，即便有冷链和保鲜技术，存活时间也不超过5个小时。所以过去在云南，人们很难吃到新鲜的白对虾。

“在高原上养海虾是新鲜玩意，需要强有力的科技支撑。”禄劝县屏山街道绿槐村养殖基地负责人刘永梅坦言。2022年10月，国内首个高原内陆工厂化循环水养殖项目在此落地，由中科院海洋所提供技术支持，上海普陀区投入帮扶资金930万元。步入恒温虾棚，村民曹军裕熟练地投喂虾群：“家门口就能就业，还掌握了养虾技术!”

这个填补云南鲜活海虾市场空白的项目，采用全封闭循环水系统，实现了生态环保、零排放。虾池数量已扩充到84个。

“循环水一直在流动，虾就会一直在运动，这样养出来的虾，绿色健康、活力好，蛋白质含量高。虾肉Q弹，味道鲜甜。”刘永梅介绍。

屏山街道负责人描绘了更宏大的蓝图：“未来要打造集养殖、渔业文化体验、科普教育于一体的农文旅综合体。”通过“村集体+企业+农户”模式，该项目已带动1600多人增收。

鹅肝飘香的10亿产业

鹅肥肝、黑松露、鱼子酱被誉为世界“三大美食”。在寻甸县鸡街镇的现代化车间，昆明山谷科技有限责任公司生产的鹅肝正被打上“云品”标签。

该公司董事长雷华见证了这个产业从零起步的历程：2007年从法国朗德省引进原种鹅，如今已形成覆盖种鹅繁育、农户养殖、精深加工的全产业链。“合作社每年提供400吨鹅肥肝原料，带动农户实现年增收3万至4万元。”雷华表示。

原种鹅朗德鹅生长对环境、气候要求比较苛刻，云南部分地区的海拔、温度、湿度、光照等条件和法国鹅肝产地朗德省非常相似，适合朗德鹅繁种。

2023年2月，山谷科技公司与寻甸县签订2.9亿元产业框架协议，计划5年内建成朗德鹅产业集群，项目投产后可解决千人就业，实现总产值10亿元。

目前，鹅肝酱、鹅肝冰激凌、鹅油鲜花饼等创新产品已畅销国内外，约旦、阿联酋、日本等10多个国家的餐桌上都有了“昆明味道”。

“新特产”的本土化密码

这些“洋美味”成为本土“新特产”，踩准了3个关键点：科技赋能破瓶颈——中科院技术支持让海水虾在高原“安家”，智能审批系统为鱼卵开通绿色通道；产业链融合创价值——从虹鳟鱼卵进口到商品鱼销售，从朗德鹅养殖到鹅肝酱加工，延伸的产业链大幅提升附加值；联农带农促增收——“村集体+企业+农户”模式在南美白对虾项目中带动1600人受益，朗德鹅产业精准帮扶养殖户增收。

禄劝县屏山街道绿槐村党总支书记王继贵算了一笔账：“土地流转户年增收3000元，务工人员月入3000多元，技术岗位年收入可达4万元。”这些实实在在的收益，让深山里的村民真切感受到产业振兴的温度。

这些“新特产”，既是产业创新的生动实践，更是乡村振兴的强劲引擎。(记者罗昆娅报道)

来源：昆明日报