民勤沙葱、兰州百合、榆中莲花菜……“戈壁菜”成为城市餐桌上的“新宠”

这个夏天，一批“长在戈壁上的菜”正悄然爆红。民勤沙葱辛香脆嫩热量低，被称为“沙漠小青葱”，频繁出现在社交平台上的美食博主与健康食谱中；兰州百合九年一采、甘润无苦，被称为“百合中的爱马仕”；还有脆甜耐储的榆中莲花菜等等。这些原本远离消费中心的蔬菜，在“特殊环境孕育出的极致风味”，成为越来越多家庭餐桌上的“新宠蔬菜”。

近日，叮咚买菜与兰州市七里河区农业农村局、榆中县农业农村局分别签订协作协议，计划共同推进产销协同机制，拓展“兰州百合”、“榆中莲花菜”等为代表的“戈壁菜”上行通路。同时，甘肃省内多家蔬菜基地也与叮咚买菜达成直采合作，挂牌“叮咚买菜‘戈壁菜’直采基地”。通过该系列合作，叮咚买菜预计今年产季将从甘肃各地直采30多个种类、价值超5000万元“戈壁菜”。

“戈壁菜”为何“菜味更浓”“鲜甜可口”？“天赋异禀”的自然条件是关键原因。西北戈壁强烈日照、高海拔与昼夜温差，让植物能更充分地进行光合作用，积累糖分与风味物质；富硒盐碱土壤为蔬菜赋予底味层次；干燥少虫的气候，则帮助减少农药使用，使绿色种植成为可能。因此，兰州百合成为全国唯一的甜百合，戈壁番茄的糖度高出普通番茄1.5倍，酸甜平衡、汁水饱满。而沙葱的多酚含量极高，入口即有扑鼻辛香。这些中国地理风味的“独一份”，正借助现代供应链从戈壁沙漠间走进城市厨房。

兰州百合基地

甘肃地广人稀、地块分散、采摘周期短，曾经存在生鲜“产得出、走不远”的问题。新农人陈得琴创办的兰州市七里河区宏瑞农产品专业合作社，是叮咚买菜兰州百合的核心直采基地。她介绍：“以前我们的百合只能在节令时销售，走传统渠道的销量非常受限。但如今在叮咚买菜平台上，百合已经成为全年的常规品类，几乎每周都有新订单。”

新民晚报记者了解到，为了保留“戈壁菜”的鲜度与风味，叮咚买菜依托自建冷链与全国前置仓网络，实现采摘地头到城市48小时达，将生鲜蔬菜品类的损耗率控制在1.5%以内，也让越来越多消费者，得以用更高的“品价比”，尝到来自戈壁深处的一口鲜。

截至目前，叮咚买菜平台已上线民勤沙葱、兰州百合、榆中莲花菜、武威番茄等38个戈壁菜SKU，并持续拓展高台黑番茄、山丹胡萝卜等地域小众品类，逐步构建起覆盖戈壁原产地的“风味地图”。叮咚方面预计，今年全国直采的戈壁菜销售额将达6000万元以上。

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栏目编辑：裘颖琼 题图来源：采访对象提供 图片来源：采访对象提供

来源：作者：新民晚报 张钰芸