湖北
极目新闻记者 张聪
6月27日下午15:37，蔡澜微博发布讣告，表示83岁的美食家、专栏作家蔡澜已于6月25日在香港养和医院去世。
讣告表示，遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。
蔡澜去世，意味着香港黄金文化时代的落幕。以金庸（2018年去世）、倪匡（2022年去世）、黄霑（2004年去世）、蔡澜（2025年去世）为代表的“香港四大才子”，终成历史过往。
极目新闻记者注意到，今年4月以来，有关蔡澜病危、去世的消息曾屡屡见诸网端，而就在今年4月29日与5月1日，蔡澜还在微博回应或转发澄清。
4月29日的那则微博消息里，蔡澜用“一笑”来回应坊间病危揣测，言语间还是那个旷达洒脱的白发老人：“谢谢大家关心，未至于病危，请不必担心，一笑。”
“一笑而过”，仿佛就是蔡澜留给所有网友的印象，几年前，蔡澜语录往往流传于网络之间，年轻人时时向他咨询困扰自己的问题，而蔡澜的回答，云淡风轻里又包含着人生至理。
波澜壮阔的一生
从电影到专栏到美食家到电视人
21世纪的蔡澜，是以美食家的身份为人熟知的。但其实，他擅写专栏，做过主持人，也是知名电影公司的重要工作人员。
1941年8月18日，蔡澜出生在新加坡，他的父亲在邵氏兄弟创办的南洋影片公司任职，担任中文片发行经理和负责宣传。母亲先是教书，后来做了小学校长。
蔡澜的童年和青少年时期都在战乱中度过，他的家族不得不南下南洋谋生。因此，蔡澜在新加坡出生并长大，但在教育方面却受到中国传统文化的影响。少年时期，他对古典中国文化有着深厚的造诣，尤其在文学方面。
1955年，蔡澜在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此开始了他的电影评论生涯。1957年进入邵氏电影公司工作，主要负责在国外购片、宣传和发行等工作。后来又担任了邵氏电影公司的驻日经理。1963年，蔡澜定居香港，担任邵氏电影公司制作经理，也参与拍摄影片。
1980年代，蔡澜进入嘉禾娱乐事业有限公司，监制了成龙《快餐车》《一个好人》《龙兄虎弟》等影片。1997年，已经在饮食行业大展身手的蔡澜，彻底告别电影行业。
电影、商业之外，蔡澜于1980年开始写作，内容以美食点评及游记为主，蔡澜的写作话题涉及食物点评、吃喝玩乐以及男女情感，拥有广泛的读者群。同时，他参与节目主持，与黄霑、倪匡合作的《今夜不设防》创造香港同时段电视节目的收视纪录。
2009年至2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。2011年，担任亚洲电视旅游节目《蔡澜亚洲一乐也》主持。2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》，同年央视导演陈晓卿邀请蔡澜担任美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问，纪录片播出后迅速火爆，蔡澜在内地也声名大噪。
曾为武汉赐名“早餐之都”
“我喜欢武汉人的生活方式”
2013年3月，蔡澜曾携新书《蔡澜作品自选集》来到武汉，惹得江城粉丝疯狂围观。而身为美食家的他，更是对湖北的珍馐美味赞不绝口。
当时已经有了“香港食神”名头的他在尝罢户部巷和胜利街老民生甜食馆的早餐之后提到：“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”
当时媒体有记录称，武汉之行最后一天清晨，蔡澜将蒸笼里剩下的三枚蒸饺吃个精光，乐坏同行人。
返港后，在微博上，他这样回味武汉过早：“豆皮，好大一张饼；面窝，Donut(炸甜甜圈)的老祖宗；一大早喝甜甜暖暖的米酒，是幸福的；最喜欢糊米酒，武汉人把糯米拉成条状放进米酒里的做法，全世界都少见。 ”
味道之外，更让蔡澜记住的是，武汉人对过早的重视。“把早餐当成一件隆重的事情看待，这在当今已经是很少有了，我喜欢武汉人的生活方式。”
当时，蔡澜很想吃武汉的洪山菜薹，可惜季节不对，而在汉阳的一家餐馆里，他吃到了排骨藕汤、荆沙甲鱼、沔阳三蒸、猪油渣炒白菜薹、长江野鱼虾、胭脂鱼、香椿野鸡蛋、山药煮桂鱼丸……
楚天都市报当时的稿件记录，令蔡澜评价最高的当属排骨藕汤、猪油渣炒白菜薹和胭脂鱼了。据悉，当时，排骨藕汤用的是蔡甸的九孔藕，用20年的老铫子煨了足足5个钟头。蔡澜说，这是他迄今为止吃到的最好吃的湖北菜。
那些回答年轻人的金句
人活着就是为了这一世更快乐
27日下午，得知蔡澜去世消息的《舌尖上的中国》制片人陈晓卿发文怀念蔡澜。他提到，与蔡生相识逾20年，受益良多，感激不尽。他提到，蔡澜一辈子爱生活，重情义，“俊逸洒脱，才华横溢。愿他一路走好。”
洒脱，大约是蔡澜给所有人留下的最深印象。
2017年前后，蔡澜开始于每一年元旦前后，开放微博与网友互动，互动的时间大约为一个月，在这一个月里，网友们在蔡澜微博评论区给他留言，而蔡澜则会热情回复，解答年轻网友们的人生困惑。
这些回答中往往金句连连，蔡澜对于人生的态度，也在与网友的见招拆招中，让年轻人收获良多。
“先生，人长大了但快乐的事变少了，很多不如意怎么办？”蔡澜回答：“也得活下去，开心也活，不开心也活，选开心吧。”
“先生，我还可以相信爱情吗？”蔡澜回答：“可以相信，不要迷信。”
“先生，一直找不到人生伴侣，成为大龄剩女了怎么办？”蔡澜说：“又如何？”
“先生，为什么在一段恋爱关系里面，自己不自觉地就会自卑起来，不论对方其实也没有优秀到哪里去，自己就是弱势那一方。”蔡澜说：“这叫爱。”
在他的回答里，他认为人生的意义是尽可能提高物质条件，享受轻松的人生；人生的快乐是“吃吃喝喝”，也劝告网友不要因为过去发生的事情而感到痛苦，“先明白什么叫过去，就会过去。”
他很毒舌，比如说所有向女人借钱的“都不是好东西”，教被爱出风头的男士共事的女生，“扮天真，一有机会咬他一口。”
他说自己每天都很开心，“我的开心，希望染上你”，至于有人烦恼该不该换工作，他的理解是：“做得快乐就留下，不快乐就走人，再简单不过了。”
蔡澜去世，让许多在这些回答里收获过快乐和勇气的网友异常不舍：“可惜呀，以后再也没有蔡澜微博神回复了！”
（图片均来自微博）
（来源：极目新闻）
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