安徽
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每次家里来客人，这几道菜一上桌，米饭总是不够吃！今天偷偷分享5道超下饭神菜，做法简单却香到舔盘！
兰花干子
做法：
① 香干双面切花刀放入锅中，加水下桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、盐、酱油炖煮20分钟左右
② 起锅烧油蒜末爆香，停火放入辣椒粉，加入盐和生抽
③ 将卤好的香干下入锅中，放适量卤水大火收汁，鸡精和山胡椒油调味，撒葱花即可
酱烧冬瓜
做法：
① 冬瓜去皮切3cm方块，干煸至表面微焦；
② 热油爆香葱蒜末，加1勺黄豆酱炒香，倒冬瓜翻炒，加生抽、盐、蚝油提味；
③ 倒入适量水，小火焖到透明，撒青红椒末，淋入少许水淀粉，撒葱花搅匀即可。
鱼鳞冻
做法：
① 草鱼鳞洗净，加姜片、料酒煮10分钟，滤出汤汁；
② 汤汁冷藏4小时成冻，切条后拌香菜+蒜末小米辣+醋+辣椒油。
雪菜炒毛豆
做法：
① 雪菜焯水后过凉水沥干备用
② 爆香葱姜蒜，倒入肉丁煸炒，倒入雪菜和小米辣翻炒均匀，一勺盐一勺味精调味
藠头炒腊肉
做法：
① 腊肉切片倒入锅中煸炒出油，放小米辣、蒜片爆香
② 下藠头放适量盐炒制断生，生抽蚝油和鸡精调味
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