明天农历六月初一，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺顺利利进六月

　　明天是农历六月初一，中国很多地区将六月初一视为“过小年”，又称为“半年节”、“六月年”或“小过年”，齐鲁大地称作“新麦节”，是上半年的一个重要庆祝节点，标志着一年时间已经过半。过小年习俗源于古代农耕文化，农民们庆祝上半年的丰收，祈求下半年风调雨顺、五谷丰登。家家户户会进行特定的庆祝活动。明天农历六月初一，别忘“吃二样，做一事”习俗，顺顺利利进六月！

　　一、吃二样

　　1、吃饺子

　　饺子是北方人节日最普遍吃的传统美食，农历六月初一新麦节（六月年）肯定要吃饺子，吃饺子象征团圆和丰收。 海鲜馅饺子最有名的当属胶东地区的鲅鱼饺子，南方海边牡蛎特别多，属于特色美味，味道真是鲜美，牡蛎配韭菜馅真的太鲜了，家人都说鲜美好吃，想吃的一起试试吧。

　　材料：面粉少许，韭菜少许，海蛎子肉适量，盐少许，鸡蛋2个，花生油少许

　　做法：1、韭菜洗净控干水分，切成碎末放入盆中，海蛎子肉用水冲洗控干水分，放入盆中，加入适量的花生油拌匀，再加入少许盐拌匀，馅料就调好了。2、面粉加清水和成软硬适中的面团，静置醒10分钟，面团拿出揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。3、往馅料中打入鸡蛋拌匀，拿一个饺子皮放上适量的馅料，放上一个海蛎子肉。4、两手捏紧，饺子就包好了，全部包好就可以准备煮饺子了。5、锅里加水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，饺子充分煮熟捞出，捞出的饺子趁热开吃，一咬满口鲜，爆浆的口感非常棒。

　　2、吃馍馍

　　农历六月初一是新麦节，是人们庆祝麦子喜获丰收的日子，人们会用今年新收获的麦子蒸一大锅馍馍（馒头），一方面有着尝新麦的意思，另一方面圆圆的馍馍寓意着生活家庭团团圆圆。胶东半岛的馒头是一绝，个大暄软，多层，麦香味十足，特别好吃。还记得第一次去婆婆家就被婆婆蒸的大馒头给吓一跳，一个大约和一个足球那么大，白白胖胖，那是我第一次见那么大个的馒头，吃得时候好几个人都够吃。看着婆婆蒸馒头真的很过瘾，馒头揉得大大的，用大铁锅蒸出，一开锅盖那个麦香味真好闻。

　　食材：面粉1000克，温水450克，酵母粉3克。

　　做法：1、把酵母粉和温水搅拌均匀，温水的温度不超过35度，很高的水温会把酵母活性烫死了，再加入面粉和成稍微硬一点的面团，静置发酵，用温水发酵面团速度会快很多。2、拿出发酵好的面团，使劲的揉，揉得时间越长面团越光滑，蒸出的馒头就越好，揉好后，揪成大小一致的小剂子。3、拿一个面剂子，用手揉搓成圆形，稍微一整，成一个半圆球体。4、把馒头全部做好以后，放在盖帘上，盖上湿布，静置二次发酵到两倍大，用手掂一下发轻，就可以蒸了。5、蒸锅里放上水，冷水上锅，篦子抹油，把馒头放上，间隔不要太小，不然一蒸就会挤到一起。6、大火烧开，上汽后蒸大约30分钟就可以了，开盖出锅。用不锈钢锅蒸，要尽量的冷水上锅，如果开水上锅蒸馏水多了，挥发不出去，很容易把馒头噗了，馒头就会硬，还有一点就是蒸的时间不到，开盖馒头也会萎缩发硬。7、大馒头出锅，暄软多层又柔软，好吃不够啊。

　　二、做一事：上坟祭祖

　　按照民间传统，六月初一是与祭祀相关的日子，人们会将这一天视为祭祖和上坟的重要时机。这个习俗根植于农业社会的文化背景之中，六月初一正值夏收之后，新麦入仓，是感恩丰收、祭祀祖先、祈求下半年吉祥如意的时候。使用新收获的小麦制作的面食，如水饺、馒头等，作为祭祖的主要供品，让祖先“尝鲜”，表达对先人的敬意和怀念。前往祖先的坟墓，清除杂草，打扫墓碑，以示对先人的尊敬和怀念。在坟前烧纸钱、上香、放鞭炮，这些都是传统的祭拜方式，用来告慰先灵，寄托哀思。