山东
老祖宗说得好：“夏至不补阳，一年都白忙”！这“补阳”不是让你抱着火炉烤，而是要用温和滋养的方式，固护体内初生的那一点珍贵阳气，同时祛除湿气，让身体这个小天地顺畅运行。此时，一碗精心熬煮的“暖阳汤”，既能唤醒味蕾，又能温养脾胃、扶助阳气，实在是家中必备的养生良方。今天就给家人们推荐3款特别适合夏至后喝的“暖阳汤”，做法家常，味道鲜美，助你轻松度过湿热盛夏！
一、冬瓜红枣鸽子汤
- 食材准备：鸽子1只（或半只）、冬瓜500克、红枣8-10颗、生姜几片、盐适量。
- 家常做法：
1、鸽子处理干净，斩块。冷水下锅，加姜片、少许料酒，焯水去除血沫腥气，捞出冲洗干净。
2、处理好的鸽肉块放入砂锅或汤锅，加入足量清水、生姜片和洗净的红枣。
3、大火烧开后转小火，耐心煲上1-1.5小时，让鸽肉的精华慢慢释放。
4、冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的块。在汤煲好前约30分钟放入冬瓜块。
5、等到冬瓜变得透明熟软，根据家人口味调入适量盐，即可关火享用。
二、海参山药排骨汤
- 食材准备：泡发好的海参2-3条、猪肋排300克、铁棍山药1根、生姜几片、葱1段、料酒少许、盐适量。
- 家常做法：
1、猪肋排斩小块，冷水入锅，加姜片、葱段、料酒，焯水去腥去血沫，捞出洗净。
2、处理好的排骨放入汤锅，加足量清水、生姜片，大火烧开转小火慢炖1小时。
3、泡发好的海参（如果是干海参需提前数日泡发处理干净）切厚片或段。山药去皮洗净，切成滚刀块。
4、排骨炖够时间后，加入山药块，继续炖煮约20分钟至山药熟透。
5、最后放入海参片，再炖煮5-10分钟（海参不宜久煮，否则会变硬缩小）。
6、调入适量盐，轻轻搅拌均匀即可出锅。
三、泥鳅莲子汤
- 食材准备：鲜活泥鳅250克、莲子（去芯）30克、枸杞15克、陈皮1小瓣（或干橘皮少许）、生姜几片、盐适量、食用油少许（处理泥鳅用）。
- 家常做法：
1、买回的泥鳅放入深盆，撒一大把盐，迅速盖上盖子，待其安静后，用清水冲洗掉黏液。可以再用少量面粉或淀粉揉搓冲洗，彻底去净黏液。剪去头、去除内脏，彻底洗净。沥干或用厨房纸吸干水分。锅中放少量油，下姜片爆香，放入处理好的泥鳅，两面略煎至微黄定型。
2、莲子提前用温水浸泡半小时左右。陈皮用温水稍泡软，刮去内囊白色部分，洗净切丝或掰小块。枸杞洗净。
3、煎好的泥鳅、泡好的莲子、陈皮丝、生姜片一同放入汤锅，加足量清水。
4、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40-50分钟，直至汤色呈现诱人的奶白或淡黄色。
5、出锅前10分钟加入洗净的枸杞。最后调入适量盐即可。
这3碗“暖阳汤”，食材易得，做法家常，却蕴含着顺应天时的养生大智慧。它们或清润、或温厚、或质朴，共同守护着家人珍贵的阳气，驱散恼人的湿气，让脾胃在炎夏也能舒适运转。
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