广东
2025年6月17日上午，由广东省财经职业技术学校主办的2025年"粤菜师傅"工程初级中式面点培训班在广州市隆信职业培训学校举行开班仪式。来自从化区各镇街的29名学员将参加为期12天的初级中式面点师技能培训。
开班仪式上广东省财经职业技术学校赵桂豪主任在致辞中强调，"粤菜师傅"工程是省委省政府实施乡村振兴战略的重要举措，希望学员们珍惜机会，学以致用，为传承粤菜文化、推动从化特色农业发展贡献力量。
国家级面点大师、本次培训首席专家周爱云老师表示，教学团队将毫无保留地传授技艺，确保每位学员都能掌握扎实的基本功。
本次培训将采取"理论+实操"相结合的模式，"三位一体的教学模式，重点培养学员的中式面点制作专业技能。课程设置突出三大特色：一是系统传授广式点心制作技艺，包括虾饺、叉烧酥、流沙包等20余种经典点心的和面、开酥、造型等核心工艺；二是创新融入岭南特色，结合从化本土特色教授点心品种特别设置了"从化特色农产品应用"专题模块，包括吕田番薯饼、从化红糖松糕等地方特色点心的制作方法。；三是强化就业导向，增设食品安全管理、餐饮成本核算等实用课程模块。
结业后，主办方将邀请多家餐饮企业到现场举办专场招聘会，为学员就业创业搭建平台，切实为学员解决就业和创业。（刘付云 曾敏洁）
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