大家好,欢迎来到农村美食课堂,这道粉葛鲫鱼汤是广东人非常经典的一道祛湿食谱。粉葛就是我们常说的凉粉草根。
准备食材:
主料:粉葛 200 克、鲜鲫鱼一条。
辅料:生姜三片、葱两根、食盐适量。
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做法如下:
第一步:粉葛去皮切块。粉葛是广东地区特有的中药材,具有清热生津、解毒润肺的功效,所以非常适合炎热的夏天饮用。粉葛可以当蔬菜吃,也可以煲汤,今天我们就用它来煲汤。
第二步:将买回来的鲜鲫鱼刮鳞去除内脏后清洗干净,锅中烧油,放入姜片和葱白爆香,再放入鲫鱼煎至两面金黄即可出锅备用。
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第三步:砂锅里加水煮开,放入煎好的鲫鱼和生姜片,小火慢炖 10 分钟左右,然后加入粉葛块继续熬制 30 分钟左右。
第四步:30 分钟后,汤色已经变得非常乳白了,这时我们放入葱叶调味,加点食盐即可出锅享用。
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这样一碗粉葛煲鲫鱼就做好了,喝起来特别的鲜甜,鱼肉滑嫩,粉葛软糯,还有一股淡淡的中药香味,非常适合夏天饮用哦!快给你的家人做上这道美味可口的粉葛煲鲫鱼吧!
下面是制作粉葛鲫鱼汤的具体配料配方,想吃的朋友可以参考学习制作哟!
鲫鱼 2条,陈皮 1片,姜 几片,粉葛 1斤,瘦肉 150克,赤小豆 30g,蜜枣 2个,淮山 30克。
如果你也喜欢这款汤品的话,快去试试吧!关注我,让我们一起吃遍天下美食!
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