去广西必点的8道广西菜，是“广西菜之魂”，老板以为你是广西人

“桂林山水甲天下”向来不是一句虚谈。

广西的山水总是像带着一层朦胧的轻纱，有种宁静又静谧的美丽，晴天青峰映水波澜潋滟，雨天满山烟雨半拢纱。

这样的灵秀的大地，菜系自然也就讲究一个原汤原汁原味，将食物本身的鲜美激发出来，也就形成了桂菜特有的风格，今天就来给大家介绍去广西必点的八道桂菜，包准让老板觉得你是会吃的本地人。

第一道菜：酸杨桃炒牛肉

酸杨桃炒牛肉在南宁一带特别受本地人的欢迎，尤其是在炎热的夏季，更是饭桌上一道必不可少的家常菜，不仅酸爽开胃，更是独具风情，将水果的清香和牛肉的弹韧结合，独具广西风味，令人难以忘怀。

酸杨桃不仅富含维C，更是有着很好的食疗作用，非常有助于让疲惫感消失，再加上牛肉是优质的蛋白质，在炎炎夏日里，实在是一道非常清爽宜人的小炒，十分解腻。

第二道菜：柠檬鸭

广西人是非常善于吃酸的，也善于将各种肉类料理的独具特色。这道柠檬鸭就是桂菜的特色之一，不仅清热败火，而且酸辣可口，在这个天气越来越炎热的夏天，吃上一份清香怡人的柠檬鸭，实在是夏日爽事。

酸姜和酸辣椒的酸爽，辣中带着酸汁，咬下去的口感又很清爽，在舌尖盘旋回味，十分悠长。再加上鲜嫩的鸭肉，肉的嫩香和柠檬、酸浆的酸爽碰撞在一起，让人直呼酸辣过瘾。

第三道菜：沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角也是广西的名菜之一，沙蟹汁是广西特有的一种调味汁，配上鲜嫩可口的豆角，豆角脆嫩香甜，加上沙蟹汁的咸鲜美味，两相结合做出了桂菜独有的风味。

可能对于有些人来说，沙蟹汁有一些略腥，但是对于喜欢的人来说就是吃的那股劲儿，脆生生的豆角裹上了沙蟹汁，更是让风味更上一层楼。

第四道菜：马蹄蒸肉饼

马蹄蒸肉饼是桂林地区的一道传统美食，有着非常悠久的历史，很受到人们的欢迎。

采用新鲜的猪瘦肉和脆嫩鲜甜的马蹄制作而成，没有什么过于复杂的做法，只是将食物本身的鲜美发挥到了，简单的烹饪方法却是不简单的味道。

新鲜猪肉的肉沫里混合上切成小丁的马蹄，马蹄丁脆嫩鲜甜，夹杂在肉的荤香中，不仅衬得肉更加柔嫩细腻，口感层次也更加丰富，非常值得一试。

第五道菜：环江香牛扣

环江香牛扣也是广西一道非常有名的佳肴，这不同于平常的扣肉，这道菜主要是由牛肉制作而成，牛肉没有猪肉那么肥腻，夹杂在其中的脂肪和牛筋经过长时间的蒸煮，变得软烂入味。

带皮的牛肉也是它的特色之一，成菜后色泽红润油亮，芳香扑鼻，引人垂涎，咬上一口，又软又糯，还十分入味，牛皮、脂肪、瘦肉三层的口感层层叠加，让人欲罢不能。

第六道菜：螺蛳鸡

广西的螺蛳粉鼎鼎有名，爱它的人觉得欲罢不能，不喜欢的人又是退避三舍。那么除了螺蛳粉，广西还有螺蛳鸡，也是风味十足，非常特别。

螺蛳的鲜美加上鸡的柔嫩，还有广西特有的腐乳调味，不仅是滋味的更上一层楼，也是鲜中藏鲜，让人欲罢不能，螺丝的软韧Q弹加上鸡肉的嫩滑，实在是妙不可言。

第七道菜：三江酸鱼

三江酸鱼是广西一道非常有名的传统菜，精选肥硕大鲤鱼，加上各种调料和糯米的发酵而成。

制作好的三江酸鱼，五味皆具，麻辣咸鲜，入口柔嫩的鱼肉滑过口腔，留下悠长的回味，值得品尝。

第八道菜：柚皮渡笋扣

柚皮渡笋扣是广西经典名菜之一，不仅有着悠久的历史，更是在多年的改良之下有了创新的味道。

五花肉的鲜美荤香，质地绵软，味道清新的柚子皮有一丝略略的苦涩，中和了五花肉的肥腻，而五花肉的肥美又将这丝苦涩变作舌尖的回甘，而笋的鲜脆嫩又让口感更加丰富，属实是一道值得品尝的菜。

今天给大家介绍的八道广西名菜，大家有没有喜欢的？喜欢的可以关注一下，带你领略更多美食文化。