北京
掌中宝以前是鸡爪中间一块厚的肉垫，现在会在鸡腿，鸡翅以及翅根当中来选取软肋，也被叫做掌中宝，吃上去q弹脆嫩，那么掌中宝要煮多长时间，如何烹制才会更好吃呢？今天就把大厨们制作掌中宝的经验分享给大家。
一、掌中宝要煮多长时间
10分钟左右。
其实掌中宝煮的时间不用很久，十分钟左右就可以搞定。本身掌中宝既不是肉，也不是骨头，而是脆骨类的，上面会有一些筋和脆骨，还有胶质皮，所以它的肉质是比较q弹的，但是呢的时间太短的话，嚼起来会比较费劲一些，而且会有一些筋络不是很软烂，已经建议了煮10~15分钟，这样掌中宝吃上去的胶质感满满，又非常的脆嫩可口。
二、掌中宝如何烹制比较美味
1.烤掌中宝
烤掌中宝相信很多人都爱吃，这种烹制方法既简单又可以把掌中宝的鲜味体现出来。烤的方法有两种，一种是放在普通的烧烤架上面烤，需要将掌中宝穿在竹签上面，另外一种直接在平底锅上面烤制，不管是哪种烤法，在烤的过程当中，都需要不断地翻面，将两面都烤得焦黄，然后撒上一些烧烤粉，蘸上烤料酱来吃，别有一番滋味。
2.炒掌中宝
炒掌中宝是最常用的一种烹制方法，很多家庭都会用这种方法来烹制掌中宝。根据自己的口味儿，在里面可以添加一些其他食材，比如青椒，玉米，青豆，土豆等等，将这些配菜于掌中宝放在一起炒，加入适量的调味料即可，鲜嫩可口，而且营养丰富。
3.清蒸掌中宝
掌中宝就是从鸡身体上面取出来的软骨，所以还是带着腥味的，因此可以把掌中宝洗干净之后，先用葱姜蒜和料酒去腥，接下来放入盘中，直接上锅蒸。蒸过的掌中宝，更加嫩一些，而且胶质感更好一些。
关于掌中宝的烹煮方法就跟大家介绍到这里，平时喜欢吃掌中宝，但是不知道怎么做的小伙伴，可以借鉴这几种方法，挑选适合自己的方法来制作，做出更多的美味，不光自己可以品尝，还可以给家人们带来一些舌尖上的美味。
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