大家好,欢迎来到农村美食课堂,今天给你们分享一个超级好吃的家常菜——红豆饭。这个菜呢,是妈妈小时候经常给我做的,特别香。
我们买这种红小豆,它做出来的饭会更软糯更好吃一些。首先把红豆提前用清水浸泡两个小时以上,泡好以后,咱们再用厨房纸巾把它表面的水分擦干净,然后放在一旁备用。
接着准备一个小碗,在里面打入两个鸡蛋,加入一点盐来调味,搅拌均匀。起锅烧油,油热后倒入打好的鸡蛋液,煎至定型,用铲子切成小块,盛出备用。
在同一个锅里,咱们放入一小勺猪油,没有的话就直接放油也可以。猪油化开以后,放入几粒冰糖,炒到融化变成琥珀色。这时下入沥干水分的红豆,转中小火翻炒,让红豆充分吸收油脂,这样煮出来才又软又糯。
等红豆炒至微微发黄,就可以加水了。水呢,要一次性加够,因为后面煮的时候不容易加水。盖上锅盖,大火煮开后转小火慢炖半小时左右。
时间到了,我们看到红豆已经快熟透了,这时可以尝一下味道,如果觉得淡了,这个时候就可以放点盐进去提味了。接着放入之前煎好的鸡蛋,再撒上一把枸杞,转大火收汁,汤汁浓稠即可关火,出锅前撒上葱花点缀一下。
这道简单又美味的红豆饭就做好啦!看这颜色,是不是特别诱人?红豆和鸡蛋的完美结合,不仅营养加倍,口感也是层次分明。一口下去,甜而不腻,每一口都是满足,太好吃了!
红豆富含丰富的膳食纤维和维生素,能帮助我们消化,对我们的肠胃也有好处,女生可以多吃哦!14
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下面是制作红豆饭的具体配料配方,想吃的朋友可以参考学习制作哟!
红豆 40g,糯米或大米 200g,料酒 5ml,盐(煮饭用) 1g,黑芝麻 20g,盐 3g,水(芝麻盐用) 两大勺30ml左右。
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