福建
顺应大自然的规律，春生夏长。在夏季是孩子生长的黄金期，孩子生长发育需要营养的供给。
鸡鸭肉可能吃腻了，那就来试试这个清爽好吃又营养的鱼肉。这一个鱼它的口感非常的细腻，含有的价值也很高，夏季补充营养必不可少。
今天分享的这个鱼就是多宝鱼，我们家孩子一看到就说是魔鬼鱼。他跟魔鬼鱼一样也是看起来丑丑的。可别看它丑，它的口感跟营养很高呢。
多宝鱼中含有的蛋白质胶原蛋白，微量元素，矿物质，氨基酸跟不饱和脂肪酸都很高，具有健脑益智，增强免疫力，还有提高身体的机能。
它的肉非常的细腻，而且刺很少，没有什么暗刺，孩子长个吃它很适合。多宝鱼的做法很简单，新鲜的多宝鱼只要把它放锅中蒸一蒸，出锅后撒上点酱油就可以吃。
而今天我们把它跟豆豉放在一起蒸，风味更加独特，口感也好，这样子做我们家孩子就很喜欢吃。孩子爱吃，自然就会长。
★★★豆豉煮多宝鱼 ★★★
准备食材:
多宝鱼一只，豆豉两勺，生姜1块，芹菜一根，小葱也可以，食用油（今天用的是茶油）
处理食材:
买多宝鱼一定要买新鲜的，新鲜的食材，不管怎样煮都很美味。而高端的食材只要简单的烹饪，最能守住它的鲜味。
今天买回来多宝鱼，把它内脏处理干净之后放案板，然后用刀在背上刮三刀。取出1块生姜，把生姜拍碎，拍碎后的生姜直接放到多宝鱼的肚子里面。
取出一个盆，然后把备好的多宝鱼放在盆上。锅中倒入水，放上一个蒸笼，把鱼肉放在上面盖上，盖子大火煮开，小火慢蒸个15分钟。
鱼肉在蒸煮的时候水蒸气蒸发在上面，所以盘子底会有一些汁水。这些汁水有点腥，所以蒸熟后的多宝鱼取出，把这一些汁水给它倒掉。
所以我们把备好的豆豉连同这一些酱汁淋在鱼肉上面，再盖上盖子，蒸个两分钟，让它更加入味一些。
锅里面的多宝鱼蒸熟之后取出来，然后放在一旁。锅中烧热，把油倒进里面。将油烧热，油热了之后直接淋在鱼肉上面，然后放上适量的芹菜段，提色增香。
一道清蒸美味的豆豉多宝鱼就完成，非常的简单，但是口感特别鲜香又清甜，肉质细腻，营养美味，这样子出来的鱼肉特别的嫩滑，可口。
夏天是孩子长个的季节，多让孩子吃点鱼肉，鱼肉营养高，好吸收，而且口感清爽鲜嫩。这个多宝鱼这样子煮出来有豆豉的风味，又鲜又甜，孩子也喜欢吃，爱吃的话长个高。
小贴士:
只要鱼肉新鲜，在蒸煮的时候放上1块生姜去腥。蒸熟后把里面的汁水倒掉，淋点豆豉油，再放点热油，激发香味即可。
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