今天农历五月十八，记住“吃二样，做二事，忌二事”，安康过五月

今天是农历五十八日，在传统民俗中，常常流传着一些富有深意的老话，“五月怕十八”就是一句经典老话，承载着丰富的历史文化和人民智慧。“五月怕十八”并非空穴来风，它与中国古代的历法和气候特点密切相关。在古代，农历五月正值盛夏时节，天气炎热雨水多，容易发生自然灾害。五月十八这一天，往往是一年中气候转变的关键节点。据史书记载，古代人们在这一天会举行各种祭祀活动，祈求风调雨顺、五谷丰登。每年农历5月18日在希拉穆仁草原都要举行祭敖包活动。今天农历五月十八日，记住“吃二样，做二事，忌二事”习俗，安康过五月！

一、吃二样

1、吃全羊

烤全羊以前是新疆及内蒙古等地少数民族的传统风味美食，以色、香、味、形俱全而闻名于世，可以说，它是最受欢迎的民族菜肴之一，也是华夏游牧文明千年来的精华之一。通常去内蒙古旅游，当地的族人都会用这道菜来招待比较重要的来客。因其美味及具有仪式感，近年来，它作为北方美食文化代表已经传遍全国，成为各地美食爱好者争相追捧的美食之一。

食材：山羊、葱段、姜片、花椒、小茴香、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、盐

做法：1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。3、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来劢装烘烤时流出的羊油，大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。4、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

2、吃鱼

鱼是夏季最适合的食材，清爽不上火，五月十八吃鱼寓意着年年有余！鱼最健康营养的吃法唯有清蒸，清蒸看似简单，实际非常考验厨艺，做法不当，蒸鱼不仅肉色发暗，吃起来也会感觉又老又腥。

食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、葱花、姜、油、小米辣

做法：1、鱼杀好清洗干净，切开，沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底，剪下后面的鱼骨垫底，鱼摆盘子好看。2、一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。3、葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部，把鱼放上去，葱姜去腥，放筷子目的是要架起来，让蒸气可以进去受热均匀。4、水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟，蒸的时间根据鱼大小来决定。5、切一下葱花丝，卷起来。切好的葱丝放水里洗一下，泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，准备好。6、鱼蒸好后拿出来，把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要。7、鱼移到另一个盘子，不需要煮，直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底，没有蒸鱼豉油可以用一小勺白糖加3勺酱油替代，味道也差不多。8、把准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味。9、10分钟搞定，特别简单，味道鲜美。

二、做二事

1、祭祀祖先

在农历五月十八这一天，许多地方都有祭祀祖先的习俗。人们会前往祖坟扫墓、焚香祭拜，表达对祖先的敬意和怀念之情。同时，也是祈求祖先保佑家人平安、事业顺利。

2、避邪驱瘟

农历五月十八日是气候转变的节点，人们认为这一天邪气较重，容易引发疾病。因此，人们会在这一天采取各种措施避邪驱瘟。比如，佩戴香囊、挂艾草、喝雄黄酒等，以驱除瘟疫、祈求健康。

三、忌二事

1、忌婚嫁

在民间传统传说中，农历五月十八被视为不吉之日。因此，在这一天举办婚礼被认为是不吉利的。虽然现代社会已经逐渐淡化这种观念，但在一些地方仍有所保留。

2、忌游泳

由于农历五月十八正值盛夏时节，人们喜欢到江河湖海中游泳消暑。然而，在这一天游泳却被视为不吉之举。人们认为，五月十八的河水较为浑浊，容易引发疾病或意外。因此，许多人会避免在这一天下水游泳。

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