湖北
清洗猪大肠，不用碱不用盐，教你一招，简单快速，腥臭味全跑光
说到猪大肠，有人完全接受不了，有人却非常爱吃。要我说其实接受不了猪大肠的人都是心理作用，怕不干净，只要敢尝试一口，就会发现猪大肠有多香多好吃，不管是生炒，还是卤煮后再炒，比肉都美味。
想猪大肠做菜好吃，首先要洗干净，毕竟它是猪的内脏器官，只用清水肯定不行。清洗猪大肠除了要去掉肉眼可见的脏东西，还要去除腥臭味儿，到底要怎么做呢？
清洗猪大肠，不用碱不用盐，教你一招，这样做简单快速，腥臭味全跑光！下面就来分享一下具体方法，赶紧来看看吧，学会了清洗干净咋做都好吃。
【清洗猪大肠】
1、猪大肠放进大盆内或者洗菜池内，加入清水，里里外外清洗一遍，将脏东西去掉。洗好后倒掉水，再将猪大肠放进去。
2、盆内不加水，倒入一大勺面粉或者淀粉，用手反复地搓揉，至少五分钟。加入面粉或者淀粉，是因为它们有很强的吸附性，这样不断的抓揉，可以将猪大肠上的脏东西和粘液去掉。
3、揉好后加入清水抓一抓，去掉面粉水或者淀粉水，再将猪大肠翻过来，将里面的油脂撕掉，喜欢吃带点油的，就留下一些。若觉得翻得麻烦，也可以直接剪开。
4、翻过来后，加入一大勺面粉或者淀粉，用手反复搓揉，也是至少五分钟。揉好后加水清洗。
5、洗到水清亮后，加入一勺米醋搅拌均匀，浸泡十分钟。这样做可以去除猪大肠上的腥臭味。
6、浸泡后，用手抓几下，再换水清洗一下。
7、锅内加水，放入猪大肠，再放入料酒、姜片、葱段，开火煮开，煮个五分钟。煮好后捞出，用清水洗去浮沫，猪大肠就干干净净了，无腥臭味，大口吃一点不担心。
猪大肠处理好后，我们就可以拿来做美食了，分享2种做法，喜欢的话照着做。
第一种【卤肥肠】
按照上述做法将猪大肠洗净、焯水。处理好后，另起锅放入食用油、冰糖，中小火翻炒化开。
然后加入姜片、八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒翻炒，炒出香味，再倒入适量热水。
接着放入猪大肠、盐、葱段，开大火煮沸。煮开后转小火，炖到猪大肠熟透。
煮好了不捞出，继续浸泡着，让猪大肠入味。泡好后取出，切成小块，可以蘸汁直接吃，也可以搭配食材炒着吃。
第二种【白萝卜肥肠汤】
按照上述做法将猪大肠洗净、焯水。处理好后切成小块，姜片、葱段准备好。
锅内加油，烧热后放入葱姜、花椒、八角翻炒出香味，再放入猪大肠翻炒两分钟。炒好后淋入一勺料酒翻炒一分钟。
接着加入适量清水，开大火煮。沸腾后转小火，炖到大肠软烂，汤汁奶白的状态。
最后放入白萝卜块和少许盐，继续煮一会儿，至白萝卜变软。煮好后，加入少许白胡椒粉搅拌，就可以关火了，盛出后加入香菜碎食用。
这样洗净的猪大肠，怎么做都很好吃，赶紧试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
