福建
最近的天气真是让人捉摸不透，一会冷一会热，让人很不舒服，又烦又闷的。有时候下雨，有时候又是大晴天，就像小孩子的脸，翻脸比翻书还快，整得脾气都出来了。
这种天气下我们的胃口也很差，不爱吃饭，特别是小孩子，整天不吃饭，长个子时期，当妈真的头疼得很。
孩子大人不爱吃饭，别着急，我有办法。这一道菜，一定是餐桌的明星菜，有了它，干饭都有劲了。
把丝瓜跟蛏子放在一起炒一炒，真的是掀掉眉毛。丝瓜性寒，口感清甜，汁水丰富，膳食纤维很丰富，就清热消暑，利尿消肿的好处。
而蛏子是当季海鲜食材，它价格实惠，口感肥厚，把它放锅中煮一煮，非常的甜，既有开胃消食，增强营养。
★★★丝瓜炒蛏子 ★★★
准备食材:
蛏子1斤，丝瓜一根，食盐适量，生姜一块，食用盐，食用油
处理食材:
首先我们准备一根丝瓜，现在的丝瓜刚上市，所以特别的嫩，一掐都能掐出汁水。把它的外皮去掉，去皮之后放在案板上，切成滚刀状，切好的丝瓜放一旁。
孙子一定要买这一种带土的蛏子，带土的新鲜，而且没有泡水，口感更好，把蛏子放在盆里面。加入食盐，用手搓一搓，要多搓洗几遍。把它外面的泥土搓洗干净。把蛏子洗净，洗净之后放一旁。而生姜洗净，切片。
食材都准备好，我们就开始煮，准备一个锅。锅里面放入备好的生姜片，然后把蛏子放入里面，加入一点点的水，煮个五分钟。
蛏子在煮的时候，它的外壳会打开，而里面的肉更好脱落。蛏子煮好后捞出来，把蛏肉取下来。里面的蛏子汤可是精华，我们等会要用到。
经过煮后的蛏子汤，洁白清甜，味道很鲜，可以当做汤直接喝。
锅里面再倒入少量的油，放入一点点的生姜沫。下锅之后小火炒一炒，把生姜炒香。夏季吃一点可以开胃，还有祛湿。接着把备好的丝瓜放入里面。丝瓜下锅，小火炒一炒给它们炒均匀。
丝瓜放入锅里面炒个一分钟左右，它外皮有一点焦，然后就把备好的蛏子肉也放入里面拌均匀。
丝瓜很清甜，而且蛏子也很鲜美，放进去之后加一点食盐，调个味道就好了。把把刚备好的蛏子汤倒入里面，盖上盖子。咕噜个两分钟，让蛏子跟丝瓜的鲜香融合在一起。
食材咕噜好后又香又甜的丝瓜蛏子就完成，如果说嫌弃汁水太多，可以稍微收汁一下，让味道更加浓郁。煮熟盛出，里面的丝瓜软嫩清甜，而蛏子鲜美肥厚好吃。
撒上点葱花点缀就好了，这样子一到又简单又好吃的丝瓜蛏子汤。这样做出来非常的鲜甜，不仅蛏子好吃，丝瓜更是鲜嫩。
夏季天热，没有食欲，人也比较烦躁，这一道丝瓜蛏子可以煮起来。煮好后用它配饭，真的是好吃又美味，祛湿开胃，利尿消肿，吃完后整个人都精神。
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