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用料
食材：
高筋面粉
400克
细砂糖
30克
5克
鲜酵母
12克
鸡蛋
1个
牛奶
200毫升
黄油
30克
其它：
芒果酱
150克
涂抹蛋液
适量
28×28cm烤盘
1个
果酱排包的做法
- 鲜酵母用少量清水化开；
- 与主食材中除黄油以外的其它材料混合，搅打至扩展阶段；
Tips：牛奶要根据面粉的吸水量酌情加减。
- 加入软化的黄油，继续搅打至扩展；
- 整理好面团，放入容器，覆盖保鲜膜，室温发酵2倍大；
- 发酵好的面团排气，均分10份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15分钟；
- 松弛好后，取一个面团，按扁，擀成长舌状，翻面，整理成长方形；
- 芒果酱装入裱花袋，挤在顶端；
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- 慢慢卷至1/2处，另一半切割成8等份的长条；
- 压薄底边，继续卷起，收口朝下，码入烤盘；
- 全部做好后，覆盖保鲜膜，醒发1小时，表面涂抹一层全蛋液；
- 送入提前预热的烤箱，中下层，上下火175°C，烘烤25分钟；
- 芒果酱的排排包。
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