上海
我们通常所说的“维生素b”其实是一个总称，维生素b这一“家族”人丁兴旺，有众多兄弟姐妹，都是人体必不可少的营养素。为什么维生素b有如此多种？b族维生素有哪些功能？如何通过饮食补充？
缺乏b族维生素 会出现哪些症状？
b族维生素是一个大家族，故冠以“族”，最常见的有这几种：
维生素b1（硫胺素）
维生素b2（核黄素）
维生素b3（烟酸）
维生素b6（吡哆素）
维生素b9（叶酸）
维生素b12（钴胺素）
b族维生素各有特性，各自发挥着独特的生理作用，缺乏任何一种都可能对身体产生危害。
维生素b1：脚气病
维生素b1缺乏会导致脚气病，表现为下肢神经炎，严重者可发生全身浮肿、心力衰竭甚至死亡。
补充来源：豆类和种子外皮、胚芽、酵母、动物内脏和瘦肉等。
维生素b2 ：口角炎
维生素b2缺乏可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎等症状。
补充来源：奶制品、肉类、蛋类、肝脏等。
维生素b3：糙皮病
维生素b3缺乏可引起糙皮病，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。
补充来源：酵母、肉类、肝脏、谷类、菜豆等。
维生素b5：疲劳
维生素b5缺乏时易疲劳、食欲不振、恶心等。
补充来源：鸡肉、牛肉、肝脏、谷类、土豆、西红柿等。
维生素b6：脂溢性皮炎
维生素b6缺乏会引起末梢神经炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小细胞性贫血等。使用某些药物（如抗结核药异烟肼）也可能致其缺乏。
补充来源：肝脏、鱼类、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母等。
维生素b9（叶酸）：中风
维生素b9缺乏可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症等，孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷。
补充来源：食物中含量丰富，肠道细菌也能够合成，绿叶蔬菜、水果、酵母和肝脏等含量较多。
维生素b12：贫血
维生素b12缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病，多见于有严重吸收障碍者及长期素食者。
补充来源：广泛存在于动物性食物中，它仅由微生物合成，酵母和动物肝脏中含量丰富，植物中不存在。
需要强调的是，上述提到的相关疾病原因众多，未必是b族维生素缺乏导致的。 在服用b族维生素药物或保健品前，一定要咨询医生和药师。
不乱补，均衡膳食最重要
整体来看，b族维生素常见于 动物内脏、豆类、乳蛋类、畜禽鱼肉类、粗粮等食物。
生活中，有人会额外服用复合维生素b片。这是一种非处方药，含有多种b族维生素，用于防治b族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病等。但通常， 膳食均衡者一般不会出现b族维生素缺乏，不需要额外补充。此外， b族维生素属于水溶性的，过量摄入即随尿液排出体外。
特别提示，以下几种情况可能出现b族维生素缺乏，这些人群可在医生或药师指导下服用补充剂：
有不良饮食习惯，如挑食、偏食、饮食不规律、刻意控制体重；
存在不良嗜好，如抽烟、酗酒；
特殊生理状态，如妊娠哺乳期、儿童生长发育期；
处于某些疾病状态，如消化吸收功能减退等。
总之，不建议大家盲目通过药物或保健品补充，均衡膳食的人，一般不会出现b族维生素缺乏的现象。
编辑：沈千慧
上观号作者：绿色青浦
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