比成都安逸，比乐山好吃，四川这座松弛感小城最适合夏天逛吃

近年来，“小城游”是越来越火爆了，很多人开始往都市圈以外的冷门地走。尤其是到了夏天，找一座有山有水，有古镇和美食的松弛感小城逛吃是最合适不过了。

刚好，我们最近就挖到了一座有着2000多年历史的宝藏小城。夏天来这里，不仅可以徒步、玩水、看石窟、追萤火虫，还能品尝到丰富的美食。

这里便是古称“临邛”，西汉才女卓文君的故里——邛崃市

邛崃由成都代管，是巴蜀最早的四大古城之一，有“天府南来第一州”之称。

这里人文景观众多，不仅有酷似江南水乡的夹关古镇，2000多年历史的平乐古镇，还有石笋山、磐陀寺和花置寺带来的古建盛宴，身临其中仿佛来到了山西。

这里还有天台山、竹溪湖、翁亭公园等自然风光。尤其是6-8月到天台山可以看到满山的萤火虫，还可以坐着小火车穿梭在川西的竹海里，松弛感远超成都。

重点是，邛崃和泸州、宜宾一样，也是一座美食众多的城市，堪称成都人的私藏干饭地，好吃不输乐山。

宝子们，接下来给大家来一份超详细的邛崃美食攻略，记得收藏！

在邛崃的一天，早晨从一碗奶汤面开始

01.奶汤面

作为邛崃早餐界的扛把子，一碗奶汤面，就是邛崃人从小吃到大的“乡愁”

它的汤头，是用新鲜猪骨、猪蹄、脑花、香肘、土鸡，经过慢火长时间炖煮，才变成奶白色，那叫一个鲜！把这奶汤往煮好的软硬适中的面条上一浇，再配上点肥而不腻的臊子肉，绝了！

吃奶汤面的时候，还可以来上一份现拌的钵钵鸡。

店铺推荐：

西桥君君：被邛崃人私藏的奶汤面店，有10多年的老资历了，完全靠味道取胜

渔桥炖鸡奶汤面：离文君街很近，资历也很老

02.荞面

邛崃的荞面是用来自高山的苦荞手工压制，它带有淡淡的麦香。

面都是现压现煮，臊子是用笋子炒的牛肉，满满铺上一层，面条做好后，加上特制的调料，有红油、花椒、蒜末等，味道麻辣鲜香。

店铺推荐：

尹荞面：邛崃很出名的老店，臊子的分量足，现压的荞面很有嚼劲

叶记荞面：属于本地人私藏的那种，只有荞面，一两7元

03.奶汤饺

奶汤饺的汤头和奶汤面相似，是奶白色的鲜浓汤汁。

饺子的馅料一般是猪肉或者其他肉类，皮薄馅大。把饺子放在奶汤里煮好，连汤带饺一起吃，味道鲜美。

店铺推荐：渔桥炖鸡奶汤面

隐藏在街头巷尾的邛崃小吃，随便吃都不踩雷

01.邛崃钵钵鸡

邛崃也是钵钵鸡的起源地之一，只是名气没乐山钵钵鸡大。

这边的吃法和乐山也不一样，邛崃的钵钵鸡是把土鸡拆成小块，加红油现拌的那种。一盘里面有鸡脚、鸡肉、鸡肠、鸡胗等不同部位，想吃什么自己选，然后称重或者按片算。

鸡肉很嫩、皮还脆，加上红油的香和淡淡的花椒味，和奶汤面简直就是神仙搭配。

店铺推荐：

周钵钵：这家店在邛崃创始于民国五年，资历相当老了，人均30就能吃到撑

02.肉汤圆

如果你到夹关古镇玩，一定要吃一碗本地的肉汤圆。

它打破了甜口的传统，在糯糯的汤圆里加入了咸香的猪肉馅儿，将肉剁碎后，加入葱花、酱油调味，入口很香，还能爆汁儿。

店铺推荐：

刘氏肉汤圆：这家店离夹关古镇很近，肉汤圆的内馅很多，还可以和甜口的红糖汤圆拼

03.椒盐锅盔

椒盐锅盔外皮酥脆，上面洒满了芝麻，咬一口，咸香的味道瞬间在嘴里散开，越嚼越香。可以当作零食吃，也能搭配其他美食一起。

店铺推荐：孝子锅盔

04.邛崃春卷

这里的春卷跟炸的那种不一样，是直接裹上萝卜丝，淋上酱汁和芥末就可以吃了，蘸点邛崃的甜醋，挺爽口的。

春卷吃起来既有面皮的柔韧，又有配菜的爽脆，还有酱料的香甜，一口下去，满满的幸福感。

店铺推荐：

金记春卷：在南街巷子里的一家老字号，生意很好，一般下午5点前就卖光了

05.锅贴

锅贴一般是现包现煎，底部金黄酥脆，中间的皮儿又很软，肉馅鲜香多汁。和春卷搭配在一起，一口春卷一口锅贴，再配上一碗酒酿醪糟，别有一番风味。

店铺推荐：麦香园小食

本地特色美食种类多样，一天吃8顿不嫌多

01.渣渣牛肉

渣渣牛肉和常见的牛肉火锅不一样，它是把牛肉、牛筋、牛杂等主料切成渣渣，煮进麻辣鲜香的红汤锅里，汤底是用新鲜牛骨熬制的高汤。这种“肉臊子”火锅，是四川人的牛肉盛宴。

渣渣牛肉再配上脆爽的芹菜颗颗，鲜香入味。把锅底里的牛肉粒舀起来，直接配饭吃，堪称是邛崃人的“干饭神器”。

店铺推荐：

邛崃一绝卧龙渣渣牛肉：卧龙镇就是专门吃渣渣牛肉的地方，这家店的牛肉75元一斤

02.邛崃烧鸭

邛崃烧鸭用的是本地的麻鸭，先卤后炸，鸭肉香味十足，其制作工艺还被评为了非物质文化遗产。

做好的邛崃烧鸭外皮比较脆，鸭肉也嫩，一口下去，既有卤香，又有甜味。可以蘸上特制的酱料，别有一番风味。

店铺推荐：

固驿老号刘烧鸭：这家老店藏在很老的一条巷子里，曾登上过电视台

03.碗碗羊肉

邛崃除了渣渣牛肉出名，碗碗羊肉也是很有代表性的美食。它是由羊肉汤锅演变而来，用土碗盛上一碗羊肉和羊杂，再撒上一撮小葱香菜，看着就很诱人。

它的汤底是辣的，红汤翻滚，每天新鲜熬制的，羊肉是带皮的，但羊肉煮得软烂入味，没什么膻味。

店铺推荐：

荣芳羊肉：本地人扎堆的一家老字号，还有人专门从成都开去吃，小份的羊肉30元一碗

04.桑拿鸡

桑拿鸡的做法很有趣，选用本地的走地鸡或者土鸡，把鸡肉切成薄片，放在竹编的蒸格上，下面则是菌菇汤或者药膳汤，用高温蒸汽快速蒸熟。

这样做出来的鸡肉肉质紧实弹嫩，吃完鸡，还可以喝汤，一举两得。

店铺推荐：

李小满桑拿鸡：他家的环境很好，鸡肉也新鲜。除了鸡，还有桑拿牛肉和鱼可以选

邛崃旅游TIPS

1.3日线路参考

DAY1：白鹤山-平乐古镇-川西竹海

DAY2：夹关古镇-天台山

DAY3：磐陀寺-花置寺-石笋山-大同古镇

2.交通指南

从成都坐高铁到邛崃站下，只需26分钟直达，开车1h就到了，非常近

比成都安逸，比乐山好吃，邛崃，这座小城真的被隐藏太久了。

如果你下次来了成都，就别只逛成都了，顺路去邛崃感受下四川真正的松弛吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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