上海
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妈妈教我的家庭版鲍鱼红烧肉变成了我的拿手菜，口感不柴，软糯耙烂，酱汁浓郁，热热的白米饭拿一块五花肉淋上酱汁，跟米饭一起捣烂一口下去真的香迷糊了！
食材：五花肉500g，鲍鱼6-8只，葱姜蒜，冰糖，八角香叶桂皮干辣椒
做法：
1.五花肉切麻将大小块，锅里不倒油，煸炒出油脂（多余油盛出），盛出备用。
2.锅里留少许油放一小把冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉翻炒上色，倒入干辣椒八角桂皮香叶葱结，调味加生抽三勺，酱油一勺，蚝油一勺，翻炒均匀后转入砂锅，加入开水慢过食材，小火炖40分钟左右，最后加鲍鱼再炖2分钟，最后收汁撒点葱花即可。
小贴上：炒糖色一定要小火炒哦，用锅铲慢慢顺时搅拌，待冰糖颜色成枣红色即可关火
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