香港老字号落户前海梦工场

　　詠藜園前海新店不仅是餐饮空间，还将共建“青年创业孵化基地”及“餐饮人才培训中心”。

　　在时光的长河中，有些味道不仅承载着一个家族的记忆，更映射出一座城市的变迁与文化的交融。“詠藜園”这个名字见证了港式餐饮文化如何穿越时空，在新时代焕发出新的生机与活力。作为清朝御厨后裔传承的餐饮世家，历经三代人的不懈努力，詠藜園不仅将“经典港味”带到了现代都市的心脏地带，更是通过创新与传统的结合，为深港两地的文化交流与青年创业搭建了一座桥梁。

　　而今，在粤港澳大湾区建设的蓝图下，这个传奇品牌迎来了它全新的里程碑——落户前海梦工场，以一场名为“鲤跃龙门”的美食与文化盛宴，开启了一段崭新的旅程。　　

　　“宫廷御香鸡”“八宝冬瓜盅”

　　通过家乡味道为港青带来温暖　

　　詠藜園以“经典港味”，如“宫廷御香鸡”“八宝冬瓜盅”等经典粤菜闻名中外。此次前海旗舰店将重现历代失传的御膳配方菜式，并融合现代烹饪技艺，打造独一无二的美食体验。从荣获法国蓝带奖的招牌菜到连续16年登上米其林推荐的匠心之作，每一道菜品皆承载着三代人的味觉记忆与文化密码。新店不仅是餐饮空间，更是紧密结合梦工场“1510”模式的发展目标，通过共建“青年创业孵化基地”及“餐饮人才培训中心”，为深港两地青年创新创业提供新模式、新路径。

　　集团董事王小玲女士（杨太）表示：“我们希望以詠藜園80余年的经验，助力年轻人实现餐饮梦想，为大湾区培育更多行业新星。”詠藜園第三代传人杨莉莉在致辞中表示：“前海是香港青年北上的‘第一站’，我们希望通过家乡味道为他们带来温暖。”

　　这一理念与梦工场“港风街区”的规划相呼应。街区汇聚詠藜園、愈欣书店、永年士多等港资品牌，通过复古霓虹灯牌、粤语金曲墙、深港文创市集等场景，打造沉浸式港式生活体验。漫步街区，既能品尝地道港式奶茶、翻阅香港文学书籍，也能参与深港青年创业沙龙，形成“烟火气与书香气交织、传统味与科技感并存”的特色生态。　　

　　“1510”机制与“港风街区”

　　构建“科创+人文”融合生态　　

　　在詠藜園这一文化符号落地前海前，梦工场也在加速构建一个更具包容性与创新力的发展平台。2024年8月，前海推出“1元入驻孵化、5亿组建基金、10万平方米产业空间”的创新机制，通过“1元创新坊”降低港澳青年创业门槛，吸引超千家团队扎根；5亿元专项基金撬动社会资本超30亿元，破解科创企业融资难题；10万平方米产业空间集聚孵化器加速器、技术转移平台等“十大创新要素”，构建起“基础研究+技术攻关+成果产业化”全链条体系。

　　在服务香港青年创新创业的同时，也进一步提升园区氛围，为香港青年提供免费短期住宿的“港青驿站”、一站直达福田口岸及福田站的免费“通勤专线”和前海至香港的跨境巴士、专门服务香港青年在内地发展的“333香港青年湾区热线”相继开通，而詠藜園等港资品牌入驻，构建起“科创+人文”融合生态，为深港青年提供港味浓郁的生活环境。

　　随着詠藜園的开业，前海梦工场“港风街区”与“1510”科创生态的协同效应进一步凸显。未来，梦工场将围绕深港融合核心战略，联合香港高校加速科研成果跨境转化，推动更多硬科技项目落地；同时深化与香港金融、服务机构的合作，探索跨境资本流动与产业资源整合新模式，构建“科创引领、人文共生”的国际化创新生态。

　　采写：南都记者 潘莹瑜