隐形“嘌呤大户”被揪出！不想尿酸升高，这4种食物少碰

老王今年55岁，身高不高，但体重却遥遥领先，200斤的体格让他的健康也岌岌可危。

同龄人都在养生的时候，他还是贯彻大鱼大肉，而且喜欢吃的都是高热量、高嘌呤食物，加上长期久坐不运动，非但体重一路狂飙，尿酸水平也在不断崩溃。

近年来因为这也没少受痛风的折磨，每次发作关节都会痛的直抽抽，别说走路了，躺着都难受。

然而最近一次复查让他的心更是凉透了，尿酸水平600μmol/L，远远高出正常值，肌酐超过200μmol/L有肾功能受损表现。医生介绍像老王这样情况的还不是个例。

一、中国人的尿酸水平在快速升高！

其实尿酸高并不像其他疾病会引发明显的特异性症状，因此很多人知道体检前都可能不知道自己有高尿酸血症，然而可怕的是，近年来查出尿酸异常的人数越来越多。2022年一项全国性调查中，通过对52627名受试者进行监测分析，发现我国60岁以下成年高尿酸血症患病率达到了总体的15.1%，也就是说每20个成年人里就可能有3人尿酸异常。

尿酸高可能很多人第一反应是痛风，确实尿酸高的一个常见并发症就是痛风，要知道当人体血液中的尿酸水平长期超出正常值，就会形成尿酸盐并慢慢沉积到关节或者其他软组织中，继续结晶，诱发炎症反应，最终就会走向痛风的结局。除了痛风，尿酸高还会引发多种并发症，严重可累及全身健康。

有研究显示，长期高尿酸水平会增加心脑血管疾病风险，因为尿酸水平过高会促使血管不断硬化，从而增加血压、血脂异常，严重可导致冠心病、脑卒中等重症风险。此外高尿酸还和代谢综合征息息相关，尿酸高往往和肥胖、血脂血糖异常相关联，因此高尿酸的人还可能诱发慢性疾病风险。

而且几乎查出的高尿酸血症患者都发现一定的肾脏功能受损，这是因为尿酸水平过高会析出尿酸盐结晶，这些结晶最常沉积的地方就是肾脏，肾小管堵塞和肾细胞坏死都和它有关，为了加大尿酸排出，肾脏会不断刺激排尿，导致输尿管也慢慢累积了一定的沉积物，时间一长，输尿管堵塞就会影响尿液排泄，进而又影响了肾功能的正常运作。

二、夜间出现这5种异常，或暗示尿酸超标

尿酸高一直排不出体外，日积月累就会造成各种健康影响，因此及早发现干预很关键，尤其是夜晚身体出现5种表现，可能是身体在暗示你尿酸异常了。

1、关节僵硬

尿酸高可能会引发尿酸结晶沉淀，尤其是出现在关节滑膜周围，长期受刺激下可能引发局部炎症反应，而夜间人体活动量少，代谢速率减缓，症状也会更明显。如果发现晚上手脚关节僵硬，但白天又恢复了，可能是尿酸高的信号，要引起重视。

2、身体浮肿

血液中的尿酸浓度上升，会增加血液渗透压水平，进而导致体内液体失衡，当水分代谢不出体外，身体就会出现明显水肿表现，所以很多人晚上可能会出现明显水肿，尤其是下肢部分。

3、总想喝水

尿酸往往会随着尿液代谢出体外，随着尿酸升高，排尿频率增加，体内水分被大量代谢出体外，就会引发缺水反应，使人出现较为强烈口渴需求。尤其是晚上睡觉时，这种口渴很难通过大量饮水缓解，甚至有的人会在梦中被渴醒。

4、频繁起夜

若是长期出现夜尿多，且频率越来越高，晚上经常被尿憋醒3-5次，就要注意了，可能是尿酸高刺激排尿增加，建议即使检查，以明确原因。

5、尿液异常

尿酸高除了增加晚上排尿次数，还会影响尿液颜色、气味，正常人尿液颜色多为淡黄色或透明状，但尿酸水平异常的人，尿液颜色会呈现深褐色，且可能伴随泡沫尿的情况，味道也会变大。

三、这些食物，正在偷偷升高你的尿酸

说起尿酸，就不得不提到嘌呤，肝脏在处理多余嘌呤的过程中，会被人体吸收产生尿酸。一般人体常见的嘌呤来源有两种，除了人体自身携带，也就是从出生起作为遗传物质DNA和RNA的组成部分存在我们的体内，此外就是体外摄入食物中含有的嘌呤。

所以当我们短期内进食大量高嘌呤食物，就会引起尿酸水平的震荡，因此饮食忌口也是预防尿酸异常的重要手段，中国《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》中就曾介绍，高尿酸血症与痛风与日常膳食方式息息相关，尤其是以下这4种食物，不想尿酸升高千万别吃。

1、甲壳类食物

带壳类海鲜大部分都属于高嘌呤食物，嘌呤含量基本都能达到150 mg/100g，其中贻贝含量更高，最高可达 414 mg/100g。

2、动物内脏

动物内脏也是常见的高嘌呤食物，像常见的鸭肝、鹅肝、鸡肝、猪肝，嘌呤含量从275 mg/100g-408 mg/100g不等，日常也要控制摄入量。

3、浓肉汤

国人餐桌上基本少不了肉汤，虽然肉汤有营养，但其中嘌呤含量也不低，而且煮的时间越长，其中的嘌呤含量也越高，特别是广东人最爱的老火靓汤，就是隐藏的嘌呤大户。

4、豌豆苗

豆芽、豆苗虽然是蔬菜，但其中的嘌呤含量都不低，尤其是豌豆苗，嘌呤含量可达500毫克/100克。但大家也不用过于担心，因为豌豆苗中的嘌呤大部分集中在根部，建议食用之前把根部去除，就可以放心吃了。

总的来说减少高嘌呤饮食是避免尿酸升高的重要措施，如果已经有尿酸异常的人，更要注意饮食搭配，减少高嘌呤食物摄入，另外还要注意调整好生活作息，保持良好的心态，也是保持健康的重要举措。

参考资料：

[1]《偷偷升高你“尿酸”的，并不是高嘌呤食物》.生命时报.2024-12-29.

[2]《高尿酸都是吃出来的？这些意想不到的生活习惯竟会偷偷升高尿酸！》 .健康时报.2024-04-20.

[3]《想要控制好痛风，这 7 类食物最好别碰！》.科普中国.2023-10-05.

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