上海
今天小嘉来教大家做
早餐面包
豆乳麻薯夹心贝果
食材准备
贝果：高筋粉290克、白砂糖20克、发酵粉3克、冰豆浆180克、黄油15克、海盐4克
豆乳卡仕达酱：蛋黄2个、白砂糖20克、玉米淀粉25克、豆浆240克
豆乳麻薯：糯米粉75克、玉米淀粉15克、白砂糖10克、无糖豆浆140克、黄油12克、豆沙馅125克、黄豆粉15克
制作步骤
1.蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，豆浆倒入不粘锅煮开。
2.热豆浆倒入蛋黄液搅拌均匀。
3.再次倒入不粘锅，加入玉米淀粉，小火加热至粘稠，贴保鲜膜冷却备用。
4.糯米粉、玉米淀粉、白砂糖中倒入豆浆，搅拌均匀，包上保鲜膜扎上数个小眼。
5.趁热加入黄油，稍微冷却后戴上一次性手套，揉成团。
6.在冰豆浆中加入高筋粉、发酵粉、白砂糖、海盐，用厨师机揉面，面团光滑后加入软化的黄油，揉至成膜。
7.分成五等份密封松弛半小时，擀开。
8.包入25克豆沙馅、15克卡仕达酱、15克麻薯馅，卷起，包捏好。
9.33度醒发40分钟，50克白砂糖加入1000克水，烧开转小火，放入贝果两面各20秒。
10.捞出放烤盘，撒黄豆粉，烤箱提前十分钟上下火180度预热，底层20分钟左右看上色。
11.完成。
软软的欧包，吃起来超满足
一起试着做做看吧~
通讯员：褚嘉蓉
编辑：李蓝玉
点赞分享给身边的人
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
