浙江
姐妹们，家里最近有吃蓝莓吗？
酸酸甜甜的蓝莓，本来吃得开开心心，但最近一则热搜#蓝莓肚脐眼里的霉菌#，瞬间让很多妈妈不淡定了。
毕竟说到霉菌，就想到黄曲霉素；说到黄曲霉素，就想到中毒、致癌。
好巧不巧，咱们编辑部的蓝莓“发烧友”@阿春， 刚好就中招了
想到最近带娃吃了超多蓝莓，也没仔细看过，不禁心头一紧
结果第二天，#蓝莓肚脐眼里的霉菌少量食用危害不大#
又上了热搜
眼下正是蓝莓大量上市的时候，这到底还让不让人吃了？
别急，咱们请教了医生，今天就帮大家把这事说明白了！
首先请大家放宽心，蓝莓肚脐眼里的霉菌，不太可能是黄曲霉菌，更多的是青霉菌、灰霉菌。
因为黄曲霉菌不爱“吃素”，更喜欢“干饭吃肉”，主要污染的是粮油、肉类、坚果。
如果真的害怕黄曲霉素，与其担心蓝莓，不如关注下家里放了很久的陈米、玉米、花生，说不定还更危险。
而且，黄曲霉素的毒性很强，少量食用就可能引起中毒。
@阿春 自己都调侃说，以自己带娃吃蓝莓的频率，假如里面真的有黄曲霉，估计人已经没了
相对来说，青霉菌、灰霉菌就温和多了。
青霉菌产生的“青霉素”，和咱们熟悉的药用青霉素（比如阿莫西林）是亲戚，只不过前者是天然毒素，后者是人工提纯（或合成）的抗生素。
而灰霉菌基本没有食用毒性，如果它的孢子接触到皮肤、或者吸进肺里，理论上有对人体造成危害的可能。但仅凭蓝莓肚脐眼里的这一点点量，实际上很难掀起什么风浪。
图源：央视农业
总而言之，蓝莓尽量吃新鲜的，但肚脐眼里长霉的蓝莓，偶尔一两次吃了也就吃了，不需要太过担心！
有人会说，蓝莓又不是饭，大不了就不吃呗！
可是，蓝莓属于是水果届的“尖子生”，不吃还真可惜了！
蓝莓中的花色苷含量相当高，堪称是花青素的最好来源之一（花青素在天然食物中主要以花色苷形式存在）。
另外，蓝莓还富含多种维生素、矿物质、氨基酸和植物化学物，可以说从 1 岁到 99 岁，不管谁吃都有益处。
蓝莓里丰富的的花青素有助于保护眼部微血管，加速视紫质再生，对视力有好处。
所以营养专家也指出：每天食用蓝莓 40~80g，可以帮助眼睛保健。
美国教育部从 2000 年开始，已经将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品。
现在的孩子用眼压力大，不妨把蓝莓作为零食或加餐。
很多人都听说过“抗炎饮食”，而蓝莓就是一种很好的抗炎食物。
当妈以后，每天都感觉很累，动不动就口腔溃疡、牙龈出血、身上长疖子，甚至体检有结节、经常小感冒，这些都可能是慢性低度炎症+氧化应激损伤的表现。
而蓝莓中富含的花青素、SOD、多酚等物质，刚好具有抗氧化、抗炎的活性，很适合作为老妈子的保健水果！
蓝莓属于低 GI 食物，糖尿病人也可以适量食用。
对于血糖高、但还没进展到糖尿病的人，研究发现增加蓝莓摄入（每周＞2 次）可以显著降低 2 型糖尿病的发病风险。
另外，蓝莓中的营养成分还能保护心血管，对稳定血压、血脂也有一定帮助。（PS：但不要把蓝莓看作包治百病的“神药”，它只是改善饮食结构的一种选项）
说了这么多好处，那怎么挑到好的蓝莓，怎么清洗、贮存蓝莓更合适呢？
咱们结合央视农业的科普+编辑部妈妈们的生活经验，总结了几条建议，供大家参考。
蓝莓一般是整盒卖的，不好直接上手摸，我们可以用眼睛看。
蓝莓的表面会有一层白霜，相当于给自己上的“妆”，如果妆没花（白霜分布均匀），说明距离采摘时间不长，还比较新鲜。
另外现在有一些蓝莓，卖的时候是不去掉蒂的，可以保护“肚脐眼”，相对不容易变质和藏污纳垢。
洗蓝莓的时候，最好不要长时间浸泡，反而容易让脏东西顺着肚脐眼进到果实内部。
如果心里过意不去，可以用清水多冲洗几遍。
蓝莓吃多少洗多少，暂时不吃的，尽快放进冰箱冷藏贮存，一般放个 1 周左右没问题。
但如果已经发软、闻起来有酸味/酒味/土腥味，还是扔了为好！
以前蓝莓比较依赖进口，价格贵又难买。
但这几年随着国产蓝莓崛起，咱们基本能够实现蓝莓自由了。趁着最近大量上市，不妨全家人一起吃起来~
你们那里蓝莓的价格怎么样？你更偏爱哪个产地或者品种？评论区一起来唠唠吧~
参考资料：
[1]央视农业：热搜科普！蓝莓“肚脐眼”的霉菌真相【主播说三农】
[2]中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）
[3]贺强, 吴立仁. 蓝莓果实中营养成分的生物学功能[J]. 北方园艺, 2010(24):222-224.
[4]赵金海, 王雷, 黄国庆,等. 蓝莓的营养成分测定及保健功能研究[J]. 黑龙江科学, 2018, 9(9):26-27.
题图来源：诸暨西施眼
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
