黑龙江
文 | 白杨
龙江和牛眼肉的雪花纹路如大理石般细腻，齐齐哈尔拌肉在烤盘上滋滋作响，和牛水饺与真空包装的齐齐哈尔拌肉整齐陈列……，在第三十四届哈尔滨国际经济贸易洽谈会（简称：哈洽会）的展馆内，来自北纬47°黄金牧场的馈赠，正以“舌尖上的美食”征服四方宾客。黑龙江正以全产业链布局为“锅”，用黑土地的自然禀赋与地域文化为“料”，在哈洽会上“烹”出一道横跨养殖、加工技艺和文化的“牛经济”大餐。
龙江元盛食品有限公司的展台上，业务部副经理郑金龙介绍说：“龙江和牛是中国国产和牛的标志性品牌，2012年从新西兰和澳大利亚分两批引进纯血种牛，由此开展了国产和牛训练，目前在国内屠宰头数的市场占有率，已经达到了行业的领先。”
郑金龙表示：“本届哈洽会，龙江和牛带来了很多产品，有眼肉、西冷、菲力，我们的烤肉片，和牛的水饺，和牛的米肠，还有和牛汉堡，一些预制菜的加工品。”郑金龙的描述中透露着企业对精细化养殖的执着，通过谷饲600天，培育养殖出中国人自己的雪花牛肉。
首次参展的国牛牧业，不止聚焦安格斯牛肉的高端系产业，也有展销大量的“高性价比”牛肉，烤串系列、拌肉系列以及涮品系列。
展位工作人员董飞坦言：“我们2022年引进澳大利亚安格斯母牛，现在已经达到5万多头。首次参展主要是展示我们的一些产品，也让哈尔滨人知道咱们那个这个企业，想试探性的看一看我们今天现场的一个销量情况。”谈及销量，他笑道：“烤肉系列卖的很好。如果说市民觉得吃的很好，回家还想要继续购买，搜索国牛先生，我们有官方的电商的账号，抖音、淘宝都有。”
在龙记珍牛龙牧集团有限公司的展区，市场部总监刘湘手持自家展柜的“明星产品”介绍道：“我们家大理石花纹的和牛产品，牛睡软床、做按摩、听音乐、喝啤酒长大的。水好、地好，牛肉就自然好。”
除和牛产品外，龙记珍牛这次还带来了烤肉系列产品，刘湘表示：“烤肉是齐齐哈尔非遗传承的一个工艺的一个食品，今天展会咱们不光是推出我们企业品牌，也是带动了我们齐齐哈尔这样的一个地域的文化、烤肉文化。”
刘湘特别提到：“企业是有自有工厂的，占地3万平，我们从养殖到屠宰、到加工到餐桌到餐饮，一站式服务。龙记珍牛卖的不仅是肉，更是为了齐齐哈尔这个城市的味道传承。”这种“文化+产业”的双重赋能，让龙记珍牛成为展会上叫好又叫座的明星展位。
深耕行业28年的齐函杨佳，第三次参展带来了新老产品的组合拳，以“老牌焕新”的姿态亮相。展位前，试吃者排起长队，既有老顾客来找记忆中的味道，也有年轻人冲着新产品下单。
孙吴展厅的黑尊牛产业集团的展台则凸显“绿色认证”的含金量，现场工作人员介绍说：“企业从澳洲引进西门塔尔种牛，十年间构建了覆盖养殖、加工、餐饮的全产业链，并成为黑龙江省唯一获得绿色食品标志的安格斯牛肉企业。”
此外，还有诸多企业凭借黄金养殖带的自然禀赋深耕高端市场，或依托地域优势打造文化IP，亦或用预制菜打开消费新场景，通过和牛、烤肉、拌肉、小串共同勾勒出一条“黑土牛肉”的产业图谱。
现代农业的竞争力，既藏在谷饲600天的科学养殖里，也融在“烤肉非遗”的烟火气中，更显现在从牧场到餐桌的全链条创新中。随着哈洽会的窗口效应持续释放，北纬47°的“牛经济”向全国递出一张“黑土优品”的新名片，亦正是新时代的黑龙江以产业融合赋能乡村振兴的鲜活实践。
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