千草之灵
百草之长
人参的药膳(五十六)
人参是一种非常特别的植物,其根很像人的形状,茎叶很像人的手掌,每个枝有五片叶子,两头短,中间三个长,而且中间的这个最长,像中指,如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年,人参在大自然中不怕阴冷潮湿,也不怕严酷的霜雪,造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳,养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样,十分显著,声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性,在抗衰老等方面都表现不凡,已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中,气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富,且简单易学,享受美食的同时获得健康。
人参胡桃鸡汤
中医文化
人参胡桃鸡汤源于中医药 “药食同源” 理念,其文化可溯至宋代《济生方》“人参胡桃汤”。方中人参大补元气、补脾益肺,胡桃补肾纳气、温肺定喘,二者合用紧扣肺肾气虚病机。鸡肉补脾养血,与姜葱共烹调和药性。此汤将经典方剂转化为食疗之品,既承古籍 “虚则补之” 治则,又显中医以食养脏、整体调理之智慧,千年传承中彰显自然疗法与生命哲学的融合。
·食材
人参10克,核桃肉300克、鸡肉600克,姜15克,精盐10克、葱20克,绍酒15克,鲜菜心150克,味精1克。
·功效
补肺纳肾。
·适用人群
适用于肺肾气虚所引起的咳喘不止,动则尤甚,呼吸短促难续,气怯声低等症。
·禁忌人群
实证、热证者及湿热内盛者忌用,感冒发热、阴虚火旺人群不宜,婴幼儿及肝阳上亢者慎食。
·制作过程
将人参烘干研成粉末。净核桃肉压成茸。菜心入开水中汆一下,漂入清水中。姜、葱洗净,鸡肉洗净。鸡肉、清水、姜块、葱节放锅中,烧开后撇去泡沫,再加绍酒,移小火上炖至鸡肉熟透,拣出姜、葱,加核桃茸,精盐炖几分钟。将鸡肉切成约长4厘米、宽1.5厘米的条,鲜菜心放碗内,肉条放上面,人参粉末、味精入汤中焖几分钟,搅匀注人碗中。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用,但不能替代药物治疗,如您患有疾病,请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心(健康管理中心)
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
医院地址
红旗院区:长春市工农大路1478号 0431-86178018
儿童诊疗中心:长春市经济技术开发区深圳街185号 0431-81953838
妇产诊疗中心:长春市经济技术开发区深圳街2号 0431-80568666
治未病(慢病管理中心)、针灸推拿中心:长春市工农大路工农南胡同177号
农安分院:农安县烧锅镇长白公路与东盛路交汇处 0431-81877999
长春中医药大学附属医院白山医院:吉林省白山市浑江区长白山大街3052号 0439-5080906
长春中医药大学附属医院定西医院:甘肃省定西市安定区解放路31号 0932-8213301
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.