湖北
随着六月的临近， 距离高考还剩下不到一个月的时间了， 2025年高考倒计时了，待考的孩子们每天都处于紧张的氛围中，高强度的脑力学习中。我们都知道， 锌是人体必需的微量元素之一，既能促进神经系统的正常运作，还能有助提升记忆力和专注力对于大脑的健康发育起着至关重要的作用，因此被称为“脑力之源”。 如果缺乏锌有可能导致注意力不集中、学习困难等问题。因此对于处于考试季和生长期的孩子， 补充足够的锌特别重要，有助于提升记忆力，有助孩子大脑更好地发育与运作，让脑子转的快，增强学习能力。下面就给家长们推荐四道“高锌菜”，不仅味道鲜美，还能有效补充锌元素，有助于孩子补脑益智，学习成绩好。一起来看看吧。
第一种：牛肉， 牛肉高蛋白、低脂肪，营养价值高，口感鲜美，它是一种常见的高锌肉类，每100克牛肉中含锌量约为4~6毫克，常吃有助于孩子能补充优质蛋白质和锌、铁等多种营养，能提升免疫力，孩子身体棒，更聪明。
推荐菜谱【黑椒牛T仔骨】 原料： 牛T仔骨 洋葱 胡萝卜 西兰花 姜片 黑椒汁 油盐
制作过程：将洋葱切成细丝， 将牛T仔骨和洋葱丝放入大碗中，加入少许盐、姜片和黑椒汁等调味料拌均匀腌制半个小时； 烧锅水加入少许盐和几滴油，将胡萝卜片和西兰花放进锅中焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，先加入洋葱片放进锅中翻炒至香，加入腌制好的牛T仔骨进锅翻炒几下， 再加入少许黑椒汁继续焖煮2、3分钟， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入烧热的铁板上即可。
第二种：鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的营养价值很高，吃它不仅能补充蛋白质以及B族维生素、锌等矿物质，也是补锌很好的食物，对孩子的生长、智力发育都十分有益， 家长不妨多做给孩子吃。
推荐菜谱【鹌鹑蛋香菇烧排骨】原料： 鹌鹑蛋 香菇 排骨 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐
制作过程：将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 香菇提前用冷水泡软备用； 烧锅水，加入少许姜片，将排骨放进锅中焯出浮沫后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，将焯好的排骨放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入少许姜片翻炒均匀，加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 再将泡好的香菇和泡香菇的水，大火煮开后转为小火炖煮15分钟， 再将准备好的鹌鹑蛋放进锅中去煮，加入少许盐和胡椒粉调味，煮上5分钟后大火收汁，盛入钵中撒上少许葱花即可。
第三道：鲈鱼，鲈鱼的肉质细嫩，且刺少， 营养极其丰富， 是补充蛋白质优质来源， 且鲈鱼也是补锌的耗时长， 鱼肉里的DHA是大脑需要的营养素，有助于提高记忆力，孩子多吃更聪明。
推荐菜谱【肉末烧鲈鱼】原料： 鲈鱼 肉末 姜片 蒜末 红椒 料酒 酱油 葱花 油盐
制作过程：让摊主将鲈鱼收拾好，再冲洗干净后吸干鲈鱼表面的水分，将鲈鱼表面划上几刀备用； 热锅凉油， 将准备好的鲈鱼放入锅中去煎，一面煎至金黄后将另一面继续煎至金黄； 这菜在锅中空边放入少许肉末煸炒至变色，加入少许料酒和酱油，再加入少许姜片和红椒，加入适量的水炖煮八分钟，加入少许盐调味，再大火收汁，注意中间翻动一次，这样有利于鱼的双面入味，盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第四种：口蘑，口蘑是是一种营养价值比较高的蘑菇， 营养极高、脂肪含量低，每100克口蘑含锌量约为9.04毫克，其含锌量高于大多数蔬菜，香味浓郁，鲜美又营养，吃口蘑既能补充营养和锌元素， 多给孩子吃，有助于促进脑部发育、涨智商。
推荐菜谱【口蘑豆腐烧鸡腿肉】原料： 口蘑 豆腐 鸡腿 青蒜 姜片 红椒 生抽 料酒 油盐
制作过程： 将鸡腿剁成小块备用； 口蘑和豆腐切成小块备用。 烧热锅放入适量的油， 将鸡腿块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入少许料酒翻炒均匀，加入少许姜片翻炒均匀， 加入准备好口蘑和豆腐块进锅翻炒，加入1勺生抽小心翻炒均匀，再加入适量的水炖煮五分钟，加入少许盐调味， 最后放入少许青蒜和红椒翻炒均匀后大火收汁即可。
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