河南
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毫不夸张的说，这应该是煎豆腐吃法的天花板了！
吃一口，会情不自禁的赞叹“哇哦…！”
做法也是既简单又粗暴，厨房新手也能轻松驾驭！
用料
老豆腐
一块（约500克）
薄盐生抽
二勺
蚝油
一勺
番茄酱
二勺
孜然粉
一勺
辣椒粉
一勺
白糖
半勺
葱花、蒜末
适量
香到舔盘的脆皮豆腐的做法
- 小葱与蒜切末，备用。（也可切一二个小米椒圈）
- 调个碗汁。（点开可看大图）
- 加少许鸡精调匀，备用。（不用加盐！）
这道菜的灵魂就在于这个酱料，不要随便更改或加减！
六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也广泛，凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上，建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。
- 将豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。
- 大约煎了两分钟翻过来的样子。
- 将酱汁均匀浇在豆腐块上。
- 用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。
两面都同样操作。
- 盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中，锅中可铺层洋葱片（我没铺）
撒上葱花蒜末，即可关火上桌。
（塔吉锅是铸铁材质，烧热后非常蓄热，可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放，陶板也可。
如果都没有就直接撒葱花装盘！）
- 近图。（喜欢芝麻的也可撒点儿）
- 两个人吃掉一份，意犹未尽，太香太香！
- 简单粗暴巨好吃，惊艳！
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