“食在广东” 再升级！舌尖财富密码藏在这些新场景？

当早茶文化遇上珠江夜游，老字号碰撞流量IP，荔枝之乡变身美食打卡地……消费场景如何掀起创新风暴?

5月15日，“2025广东餐饮消费新场景会议”在广州广交会展馆盛大举行。

此次会议由广东省商务厅、中国烹饪协会共同指导，广东省餐饮服务行业协会联合广东省粤菜产业发展促进会、广州市美食之都促进会共同主办。会议以“创新场景驱动，激发消费新动能”为主题，汇聚了约200位政府领导、行业专家、餐饮企业代表及湾区业界精英参会，共同围绕餐饮消费场景创新、产业升级及可持续发展展开深入探讨。

政企协组团，三驾马车拉响餐饮经济新引擎

本次餐饮消费新场景会议形成“政策引领+行业协同+企业实践”的联动机制。

广东省商务厅二级巡视员陈虎，中国烹饪协会名誉副会长李亚光，中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城等众多重要嘉宾出席，还有来自广东省委宣传部、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省体育局等省直单位和广东省各地市商务部门、餐饮（烹饪）行业协会、餐饮企业、餐饮消费新场景运营单位代表，以及来自陕西、广西、福建等餐饮业界代表出席会议。

陈虎在致辞中表示，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。今年以来，全省各地开展丰富多样的餐饮促消费活动，持续擦亮“食在广东”金字招牌。接下来，省商务厅将按照省委、省政府工作要求，牵头扎实做好服务消费各项工作，今年将发布“广东美食地图”，办好广州国际美食节、湛江海鲜美食节等“中华美食荟”活动，鼓励各个地市创新多元化消费场景，充分挖掘餐饮消费新增长点，丰富沉浸式、体验式优质服务供给，持续扩大“食在广东”影响力。

谭海城在致辞中表示，消费者的需求日益多样化、个性化，这就要求我们餐饮企业和相关从业者，积极拓展思路，挖掘潜力，创造出更多符合时代需求的新场景。

美食活动 + 百强榜单！解锁广东餐饮 “顶流” 风向标‌

会议现场，首先由广东省商务厅发布广东省2025年“服务消费季”活动计划，协同省有关部门和地市，全年计划举办180场“服务消费季”活动，涵盖餐饮、住宿、养老等多个领域。其中，美食活动35场，美食节、厨艺大赛充分展示广东风味，综合活动36场，带来吃喝玩乐一站式体验。今年1-4月，广东已举办78场“服务消费季”活动，活动通过系列主题营销、消费券发放及跨界联动，进一步激发市场活力。

随后，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮产业大数据报告》，深度解析行业规模、消费特征及数字化转型成果。同步揭晓《2024广东餐饮百强榜单》《2024年广东餐饮品牌连锁50强》《2024年广东快餐连锁20强》《广东火锅品牌20强》，榜单以营收规模、品牌影响力、创新能力等维度综合评估，从地域、品牌、发展策略、餐饮种类等多维度剖析百强榜单企业特点，全面呈现广东餐饮业发展态势与竞争格局。

会议同时发布《制止餐饮粮食浪费倡议书》，呼吁全省餐饮经营主体以商务部等12部门《促进健康消费专项行动方案》为指引，担当厉行节约的践行者、传统美德的示范者、健康饮食的引领者，践行“光盘行动”，推行“小份菜”“半份菜”，推出低盐、低脂、低糖的健康菜品，满足消费者健康需求。

IP 联名、古镇夜游……广东如何把 “烟火气” 炼成 “金招牌”‌?

在“地市餐饮消费新场景推介”环节，广州、深圳、湛江等9个地市的代表以“5分钟路演”形式，展示了依托于旅游经济，突显地方特色的餐饮消费新场景案例。

例如，广州聚焦“水上茶居”，有机融合“珠江游”和“早茶”两张传统名片；深圳八卦一路美食街、惠州祝屋巷、湛江安铺美食古镇等，文旅体融合赋能餐饮集聚区；佛山将餐饮老字号与明星IP相结合，发挥流量效应；韶关、潮州导入文化和生态、休闲元素，为餐饮业注入焕新动力。

值得一提的是，茂名作为荔枝主产区之一，凭借“全球每五颗荔枝就有一颗产自茂名”的优势，展示了荔枝特色产业和特色文化旅游，向与会来宾发出甜蜜邀约。

这些餐饮新场景案例，为全省餐饮业多元化发展探索了路径，为广大餐饮人提供了可复制可推广经验，紧扣消费者需求，打造沉浸式体验新标杆。

2000 + 展商 “摆摊”，10 万 + 展品亮相‌

会议同时组织与会来宾参观第16届广州酒店餐饮业博览会。这场被业界称为华南餐饮业“第一展”的盛会，涵盖9大主题展示区，携手2000+品牌展商，展示近10万+种新食材、新设备、新技术，覆盖餐饮上下游全产业链资源，为餐饮业界搭建更为便捷及丰富高效的一站式采购平台。

（作者：红餐编辑部）