库迪咖啡，迷失在扩张美梦中？

编辑 | 余溯

出品 | 潮起网「加盟指南」

在咖啡连锁市场，库迪咖啡的“地位”很独特。

作为中国咖啡市场最激进的“搅局者”，库迪咖啡以“9.9元低价+万店规模”的组合拳，试图复制瑞幸的成功路径。与此同时，与瑞幸咖啡之间关系剪不断理还乱的他，又似乎总离瑞幸咖啡差上了那么一点。

而随着门店越开越多，在库迪咖啡2025年5万家门店的宏伟目标背后，其加盟商矛盾、供应链短板、品牌形象争议等问题也逐渐浮出水面。

那么，库迪咖啡的这场“以速度换空间”的豪赌，究竟是抢占市场的捷径，还是饮鸩止渴的陷阱？

激进扩张下，速度与质量开始对撞

库迪咖啡的扩张速度之快令人咋舌。

自2023年推出“触手可及”计划以来，品牌门店数量已经从2500家飙升至2025年初的1万余家。并且，库迪咖啡还宣称要在未来10个月内再开4万家门店。

面对如此宏伟蓝图，为了实现扩张目标，库迪咖啡不断降低加盟门槛，推出便利店型、店中店等轻资产模式，最低投入仅需3万元，面积仅1平方米即可开店。

但是，意料之中的是，速度与质量的矛盾逐渐显现。

比如，对于广大加盟商群体而言，库迪咖啡设备稳定性不足似乎成为越来越多加盟商诟病的问题：国产咖啡机萃取压力不稳、制冰机容量不足导致冷饮供应中断，甚至冰淇淋机因缺货沦为摆设。

与此同时，库迪咖啡的供应链管理更显粗放，热门原料如生椰拿铁基底长期断货，非核心品类如酱油、味精却强制配货，导致库存积压情况频现。

矛盾的是，库迪咖啡宣称要通过“技术驱动”实现高效运营，但根据一些加盟商的反馈，库迪总部的支持却严重缺位。

选址指导流于形式，客诉处理迟缓，甚至有加盟商因抱怨门店过度加密而被踢出沟通群……这种“重扩张、轻赋能”的策略，暴露了库迪咖啡在规模膨胀下运营体系的基础性缺失。

加盟商矛盾加剧，补贴难掩盈利困境

值得注意的是，库迪咖啡的联营模式以“零加盟费+按毛利分成”吸引投资者，但实际盈利情况远低于预期。

尽管官方宣称97%门店现金流为正，但根据相关媒体报道显示，品牌旗下大量加盟商日均杯量不足200杯，远低于400杯的盈利基准线。

部分门店甚至因选址密集（如1公里内新增2家店）导致杯量腰斩，陷入“开店即亏损”的窘境。

为缓解压力，库迪咖啡推出高额补贴政策：月租金超1.5万元的门店单杯最高补贴14元，下沉市场日均40杯以下补贴2元/杯。

但此举目前看起来效果存疑，进而被质疑“拆东补西”。仔细算账可知，2025年若库迪咖啡半数门店需补贴，公司年支出或超50亿元，这笔投入要远超其服务费收入。

颇为严峻的是，闭店潮已初现端倪。

极海品牌的一则监测数据显示，过去90天，库迪咖啡新开门店数量达1655家，同期关闭门店1009家，闭店率高达61%。

当加盟商因亏损选择“翻牌”瑞幸咖啡或直接关店，库迪咖啡损失的不只有门店数量，公司还需返还押金与设备费用，亦会给公司的资金链带来一定程度上的压力。

品牌形象受损+市场竞争，双重夹击在侧

综合看库迪咖啡在当下中国咖啡连锁市场的实际形象，其“店中店”模式本为快速渗透市场，却因选址混乱（如公厕旁、沙县小吃内）和Logo潦草被贴上“低端”标签。消费者吐槽“取餐窗口小如夹缝”背后，显示出品牌形象的持续堪忧。

此外，其产品也缺乏核心竞争力。

对于库迪咖啡而言，品牌70%的SKU与瑞幸咖啡高度雷同，但口感差评不断，米咖等新品市场反响平平……这些真实现状需要直面。

反观竞争对手，瑞幸咖啡通过自建烘焙厂+数字化运营将单杯成本压至9元以下。在过去的2024年，公司营业利润率恢复至19.6%，并凭借酱香拿铁等爆款巩固了市场优势。

而在库迪咖啡近年发力的便利店赛道中，全家、7-11凭借鲜食供应链与“一日三配”的效率“碾压”库迪的粗放管理，让库迪试图探索的“咖啡+便利店”之路面临挑战。

虽然库迪咖啡想要以“咖啡+便利店”跨界破局，但SKU仅20余款（全家超50款）、冷链物流缺失导致鲜食损耗率高，似乎反而陷入了“两头不讨好”的困境中。

如今摆在库迪咖啡面前的，是一场速度与质量的生死博弈。

库迪的困境折射出中国咖啡市场从“野蛮生长”向“精耕细作”的转型之痛。其模式本质是以加盟商资金为燃料、以品牌声量为赌注的资本游戏，但供应链、产品力、运营体系的短板已对品牌发展形成反噬。

未来，库迪咖啡如果不能尽快从“求快”转向“求稳”，并在设备升级、爆品研发、加盟商赋能等环节迅速“补课”，“5万店”的狂想或将沦为虚幻泡沫。

纵观全球商业史，事实上很少或者说几乎没有品牌能靠“流血扩张”建立护城河，库迪咖啡若继续迷失在速度幻梦中，等待它的可能不会是“第二个瑞幸咖啡”，而是下一个“商业案例”的反思与复盘。