@餐饮人，2025餐饮行业万亿利好和前沿风口，在此揭秘！

2025年5月8日，为期两天的2025星耀食界餐饮影响力嘉年华活动——好哥和他的朋友们，在长沙北辰会议中心圆满落幕。本次活动由长沙市商务局、湖南省餐饮行业协会指导，长沙市青年企业家协会、增好餐学、柠季、傲椒文化、有哥供应链联合主办，风光里免淘米总冠名，聪厨食品、朗生集团、贵州珍酒总赞助。

这场汇聚了全国超60+标杆品牌掌舵者，餐饮咨询、餐饮营销、第三方供应链、数据平台等顶级智库的行业碰撞，以食为媒、以势为号，在湘江之畔奏响了中国餐饮产业升级的最强音。

在此，我们向所有与会嘉宾、合作伙伴、媒体朋友致以最诚挚的感谢！活动现场，每一位嘉宾的真知灼见，让思想的火花照亮了行业的迷雾；每一家参会企业的创新实践，为产业进化注入了澎湃动力；更有一群敢为人先的湖南餐饮人，在湖南这片热土，汇聚了让全体餐饮人破局突围的战略力量，共创餐饮生态的新坐标。

本次大会由黑色经典创始合伙人-卢路成，新火大学堂校长&湘之荷品牌创始人-雷荣湘担任主持人。

长沙市商务局党组成员、副局长汪东华，共青团长沙市委副书记姜海纳，湖南省餐饮行业协会会长刘国初等领导嘉宾出席。现场举行的 “湘菜产业推广仪式” 成为亮点，领导嘉宾共同启动浏阳蒸菜推广计划，播放蒸菜研究院视频，展现湖湘蒸菜产业的标准化、品牌化发展成果。还有京东投资集团&珍酒李渡集团&华致酒行董事长吴向东、全国乡村振兴青年先锋&长沙市青企协会代表&永润食品创始人刘洋等一众优秀企业代表为中国餐饮产业助力。

在“长沙餐饮保姆”好哥发表讲话后，高能观点轮番袭来。让我们一起回顾，抢占万亿利好的机遇与方法。

十年磨一剑

老牌长虹餐企经验发声

船井中国执行董事兼集团全球协作事业本部执行董事-郎禄媛率先赋能，在会上分享了自己在船井从业多年的心得和感受，并将市场潜力数据分享给了大家。

美团外卖连锁品牌创新业务总经理-赵一博和增好餐学专属导师&五里关品牌合伙人-陈伟分别对外卖破局和餐饮组织力SOP体系搭建进行了一场高能输出。

在短暂的休息后，一场“川湘流量技艺大比拼”火热来袭。湘菜品牌代表和川菜品牌代表进行了一场深度的交流对接，两个菜系对于获取流量这件事都给出了有持续建设性的建议。刘晋伍表示，流量是企业的润滑剂，要把品牌、事件、产品、管理、热点不断地去打造扩张，才能让企业越来越好；汪静表示：先深耕做直营，再聚焦做加盟和自媒体，顺序不能变，才能从网红变成长红；潘劲表示：一是选战场，二是选时机，三是营销得提供客户情绪价值，才能维持流量的持续上涨。而川菜代表品牌，李扬表示：在创业初期，朱光玉是靠产品的多样性来维持产品流量出圈的，但随着品牌的发展，场景和空间的与时俱进和推送迭代也很重要；牟建表示：先做品牌“顶天立地”的体量穿透力，再做“铺天盖地”的声量破圈力；杨勇表示：本质还是要把产品做好，流量只是附加值。以产品为根才是营销的最好推广！随后，川湘品牌代表继续对流量的保持也发表了看法，为现场嘉宾们提供了非常细致的解码思路。

在湘菜产业供应链品牌进行了一场精彩的面对面对接之后，朗生集团联合创始人-凌飞随后进行了主题分享。他表示，朗生推出的“整合配”业务模式，为中国的餐饮提供了众多高颜值、可复制的门店解决思路。同时也希望，朗生能继续为中国的品牌餐饮门店的营造提质增效。

烟酒茶三门抱&美食主理人&茅台集团执行顾问李克分析了现代湘菜到21世纪湘菜的发展史，并对当下湘菜产业的发展做出了高效建议。

湘粤餐饮对对碰环节，餐饮“老炮儿”品牌主理人们就餐企如何保持长虹给出了独有的经验之道。依托地域的文化习俗、寻找当地美食之根、品牌内部的长期稳定、下沉市场的流量聚焦等，都是他们各自品牌长虹的“流量密码”。

世界中餐业联合会社区委主席&紫光园集团总裁-刘政具体分析了紫光园老字号在几个不同阶段的进化破圈之道，并对紫光园接下来的发展给出了新的展望和规划，表示紫光园的进化之道还在继续，未来会不断迸发出新的能量。

兰湘子湘菜小炒联合创始人-陈波对《湘菜直营品牌的效率革命新方法》也给出了有效建议，他表示：兰湘子通过385家门店去传播湘菜美食文化，第一便是要基于客户的体验出发；二是周转效率的重要性，通过线下活动加强客户对品牌的粘性是非常有必要性的；第三是不能忽视“米”的品质在湘菜菜系里的重要性。而对于兰湘子品牌的组织力，陈波也进行了具体的分析。并表示，他将继续带着湖南人的火辣精神共同烹饪中餐走向世界的沸腾盛宴。

锵锵三人行

在5月7日的“锵锵三人行”环节，船井中国执行董事兼集团全球协作事业本部执行董事-郎禄媛对话嘉宾西贝餐饮创始人-贾国龙、乡村基集团董事长-李红，深度挖掘了头部品牌长虹之势的发展秘诀。

对于万店经营，李红表示：万店只是目标，过程中只能一步步走。通过数字化、智能化的运营，以及人力资源潜力的开发，后面会越来越快，肯定会迎来发展的快速期。贾国龙表示：管理才是抵御行业竞争的唯一法宝。

酒后吐“珍”言

被誉为中国白酒一号工程的贵州珍酒，在【酒后吐“珍”言】环节继续鼎力相助，为活动提供了关键的战略支持。各品类第一的品牌创始人针对产品力、组织力、品牌力与商业模式在碰撞中提供了新的发展方向。在此次会议上，几位品类第一的嘉宾在“先喝一杯”后开始了他们的无话不谈，活动现场的氛围也因为他们的即兴发挥被推上了高潮。

一朝展锋芒

新晋流量神店晋升之道

5月8日，一众新晋黑马神店在此汇聚。在抖音生活服务NKA运营负责人-陈杞飞针对湘菜赛道的平台数据细化分析后，张亮麻辣烫联合创始人-姜佰东也对“湘菜出海”提出了新的展望与规划；聚慧餐调联合创始人-王斌提出了用“餐饮认知效率撬动存量市场中的利润增长”新方法，他提出：“认知效率=利润杠杆”。他从食材、烹饪、调料等方面详细阐述了认知效率的本质。并从实际出发，用不同赛道品牌的真实案例分享了如何利用认知效率做好餐饮品类的竞争性分析。

在这场精彩的观点分享后，蟹仙画宴主理人-黄健作为“美学餐饮”的开创者，用外滩现象级文化地标生动诠释了神店的文化出圈之法。在活动现场，他表示：餐饮行业不仅仅是一个行业，更是文化承载和传播的重要依托。我们要用自己的美来界定我们骨子里传承下来的精神和文化。高级美食标准，也可以是中国人自己来界定。他也希望，中国的餐饮人能尽自己所能，在行业里进行中华文化的延续传承。

在湘菜产业供应链品牌进行了新一轮面对面对接之后，增好餐学联合创始人&《大众点评网精细化运营》《餐饮营销梭哈论》美团点评特邀讲师-卢卡斯揭秘了《2025年餐饮营销爆店的新机会和新方法》，他对2025餐饮流量红利做出了重要预判。他提出：小红书的生态传播是当下赢得流量的重要法宝。针对此前提，他对小红书的运营也做了全方位的搭建和运营建议。

米村拌饭联合创始人-黄浩分享了《超级门店的分钱之法》，他表示：人才是企业发展的第一生产力。通过合理的合作模式和合伙人实现事业共同体，合作共赢，是当下的发展之道。

聚焦茶饮赛道，一众品牌针对“爆品矩阵研发”的会议主题进行了系统的分析与深度思考。

聚焦餐饮营销，在会议现场，千年一遇的广告鬼才&畅销书“借势”，“主角”作者&红制作创始人，投资人-金枪大叔进行了一场营销专场。现场金句频出，高能不断。他分享了自己营销的部分案例和故事，也针对营销提出了“7种武器”论。社交脸谱、真实声音、名字张力、口号大狠话、思维独立、报忧不报喜、重复强调和曝光。

锵锵三人行

5月8日活动现场共有两场“锵锵三人行”讨论环节。长沙餐饮保姆-好哥、千万级达人@浪胃仙&做自己账号主理人-浪胃仙、千万级达人&多肉文化MCN创始人-红雨对《2025年的IP打造方法》提供了发散性思维和解决方法。他们提出了AI是当下市场上的新风口，利用AI做整体的餐饮运营搭建是玩转互联网的重要突破口。黑色经典创始合伙人-卢路成、茶颜悦色创始人-小麦姐、云梦山海&东茅街茶馆创始人-简名对“借市营销”进行了复盘和反思，并解答了“如何平衡‘流量快车’与‘文化根基’”；“如何避免‘网红即过气’的魔咒”；“如何在风口魔咒中‘做自己’”这三个关键问题。

酒后吐“珍”言

品类第一的各大创始人，在品尝了2025星耀纪念版贵州珍酒后，也对各自的品牌发展、爆款打造、神店晋升之路做出了精彩的分享和探讨。

中午不打烊

超级供应链强势赋能

为期2天的“中午不打烊，湘菜配好饭”环节，专门为湘菜供应链企业设置了路演专场。

风光里免淘米作为星耀食界连续4年的总冠名方，对餐饮业的良好发展提供了很大助力。风光里五常大米创始人-贾洪通、聪厨食品联合创始人-张鹏飞也在7日、8日分别带来了不同的会议主题输出。

风光里五常大米创始人-贾洪通不仅在现场倾情介绍了风光里五常大米的发展变化历程和系列产品的内驱力，更是针对餐饮供应链相关的推广方式和合作方式展开了解惑分享。并对风光里新推出的合作形式进行了详细的解析。

聪厨食品联合创始人-张鹏飞针对一场扣肉的突围之道展开了全方位的讲解。他用“文化是最高级的营销”、“用严苛倒逼品质，成为行业标准的制定者”以及“品牌文化赋能”和“人才联动”等多维度的方法论传递了聪厨爆款单品打造的经验之谈。并用聪厨突围进击之路的成功范本为现场所有嘉宾探讨了高效的破局之道。

5月8日，四川熊喵大师科技有限公司创始人-黄天勇针对AI发展和餐饮业的应用方法为现场嘉宾解决了疑惑。全方位介绍了数字菜谱和智能炒菜机对餐饮企业的效率价值赋能。关于成本结构、精准管理、数字化在线等方面该如何提效率、省原料、提品质，都一一做出了分享。

超级供应链 神秘现身 惊喜赋能

星耀食界最高能惊喜的环节，便是超级供应链品牌主理人惊喜现身了。现场在轻松愉悦的综艺互动模式中，一众主理人为餐企的战略布局碰撞出了新的可能。

一楼分会场 增好餐学实战赋能

除了二楼主会场的精彩纷呈、思想碰撞外，一楼分会场也特别定制了增好餐学实战培训专场。

5月7日分会场，增好餐学专属导师、Lucas营销策划联合创始人、小红书首个本地生活合作讲师-赵乾屹和增好餐学专属导师&五里关品牌合伙人-陈伟分别针对小红书爆店实战攻略和亿级组织力内功的SOP全流程拆解做出了主题分享。

5月8日分会场，新火大学堂校长&湘之荷品牌创始人-雷荣湘、增好餐学联合创始人&《大众点评网精细化运营》《餐饮营销梭哈论》美团点评特邀讲师-卢卡斯、餐饮线上流量专家&专注餐饮现实流量实操赋能&深耕线上流量10年-大婷也从营销、流量成本控制、IP打造等不同维度分析了2025年餐饮人的战略布局方法论。

作为中国餐饮行业的深度观察者和生态共建者，星耀食界主办方一直秉持着三大使命。我们持续用前沿的行业数据和智库破解行业趋势密码，锚定未来发展方向；促进超级供应链和品牌深度交流与赋能，打破壁垒，激活势能；敢为人先，将推动湘菜行业文化出海作为我们的发展刚需，先锋定制国际化生态基建。

2025好势发声，我们选择相信，相信湘菜文化可以成为世界语言。也相信破局者的勇气、创新者的锐气、坚守者的底气能助力湘菜行业在国际舞台上闪闪发光。星耀食界也愿做这场变革的终身陪跑者。下一场星耀食界，愿我们继续携手，共赴新的征途。

特别鸣谢：长沙市商务局、湖南省餐饮行业协会的指导；长沙市青年企业家协会、增好餐学、柠季、傲椒文化、有哥供应链的生态赋能；总冠名方风光里免淘米，总赞助方聪厨食品、朗生集团、贵州珍酒的倾情支持；协办方雨帆食品集团、麻辣红包餐饮酱料工厂、百品日光、熊喵大师、原叶行动、华鼎冷链科技、龍牌味业、翠宏、川海晨洋、陈记顺和、羊和友、黑色经典、流浪泡泡·破破烂烂的烤肉店的支持。以及所有参会企业、参会嘉宾的智慧贡献。未来，让我们共执火炬，照亮前路！

（作者：红餐编辑部）