上海
今天是“全国防治碘缺乏病日”。我们邀请普陀区中心医院中医肿瘤科的万光升副主任医师，来科普一下碘盐和无碘盐到底该如何选择。
01
碘元素对人体的重要性
作为人体必需的微量元素，碘是甲状腺合成激素的核心原料。
碘元素不仅掌管着新陈代谢的“总开关”，更是胎儿脑发育的“建筑师”。
当碘摄入不足时，孕妇可能面临流产风险；儿童可能出现智力发育迟缓；成年人则可能患上甲状腺肿大。
02
碘盐是适合大部分人的选择
我国大部分地区都属于外环境缺碘地区，特别是江西、重庆、贵州等内陆省份。
在这些地区，即便每天吃加碘盐，碘摄入量也仅达到推荐量的80%左右。
至于碘盐的烹饪方法则无需过于担忧，即使经过高温爆炒，碘盐的存留率仍超过60%，能够满足日常需求。
03
无碘盐是这些人群的正确之选
甲状腺功能亢进的患者对碘的摄取和利用出现紊乱，过多的碘会进一步刺激甲状腺激素的合成与释放，加重病情。
自身免疫性甲状腺疾病的患者，如桥本甲状腺炎，也可能需要控制碘的摄入，这时无碘盐就能满足他们的饮食需求。
另外，长期大量食用海带、紫菜等富含碘的食物的人群，已经从食物中获取了足够的碘，也可考虑选择无碘盐，避免碘摄入过量。
总之，选择碘盐还是无碘盐需“因地制宜”和“因人而异”。
对我国大部分居民而言，碘盐仍是预防碘缺乏病最经济有效的选择；特殊人群则需结合医学检查与地域特点调整。
综合自：健康上海12320
编辑：孙清渠
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