开江鱼背后的旅游经

来源：中国文化报

本报记者 程俣薇

游客品尝开江鱼 赵 阳 摄

水泛银光山色秀，鼓响春醒鱼鲜来。近日，吉林省吉林市松花湖风景名胜区大东广场上，激昂的鼓声响彻云霄，“大东山水‘渔’众不同”2025松花湖开江鱼美食季启幕，为八方游客开启一场充满魅力的春夏之旅。

活动现场，仿古贡船鸣笛破浪，巨网拉起时银鳞跳跃，人潮瞬间涌向香气四溢的鱼市大集。擅做锅包肉的吉林名厨李石琮与来自广西南宁横州市的鱼生师傅陈耀标同台献技，成为众人关注的焦点。金黄酥脆的锅包鱼与薄如蝉翼的南宁横州鱼生同案争鲜，摊位前很快便排起了长队。

市民杨瑷冰挤在人群中，眼睛紧紧盯着制作台上的鱼生，一脸兴奋：“这鱼生摆盘精致，今天真是大开眼界，尤其盘子周围的一圈调料，有些见都没见过。”只见陈耀标一边熟练地摆弄食材一边笑着介绍：“我们一共准备了18种调料，其中鱼生草、柠檬叶等调料是从广西特意带过来的，松花湖的开江鱼肉质好，非常适合用来做鱼生。”

2024年，松花湖深挖渔猎文化底蕴，凭借特色风光入选《美丽中国》特种邮票。如今，这里正以全新的姿态迎接游客。现场，舞蹈《年年有余》、歌曲《美丽富饶的松花湖》表达了丰收的喜悦和人们对绿水青山的深情守望……从事渔业生产40年的“渔把头”赵书文边看边说：“我们始终坚持‘捕养结合’的理念，捕大放小，一旦抓到幼鱼会立马放回湖里，这不仅是为了保护生态，也是渔猎文化传承千年、人与自然和谐共生的真谛。”

活动现场，一段跨越千里的情谊格外动人。南宁“小砂糖橘”与江城“雾凇宝贝”同跳萌趣舞蹈，传递热情邀约。过去一年，频繁开展的“交换四季”活动让广西小朋友陈雨馨和“雾凇宝贝”刘潇予成了好姐妹，从未离开过南宁的陈雨馨一直想到姐妹的家乡看一看。今年，借着松花湖开江鱼美食季的契机，陈雨馨跟随负责推广横州鱼生的父亲陈耀标来到江城。在开江鱼宴的袅袅炊烟里，这对跨越千里的好朋友终于相见，两人紧紧相拥，脸上洋溢着幸福的笑容。

吉林市副市长刘大蔚介绍，近年来，吉林市持续擦亮“雾凇之都·滑雪天堂”和“清凉胜境·诗画松江”城市品牌，主动加快融入“长春现代化都市圈”，两地共同推出70余条旅游线路。

此次开江鱼美食季，游客不仅能在吉林市的两条品鱼街、6个鱼市集以及长春新设的销售网点尽情享受正宗的松花湖开江鱼，同时还能品味锅包肉、人参宴、乌拉火锅、煎粉等特色美食，打卡13条特色美食街区。全市84家文博场馆已开放，从以收藏陨石著称的吉林市博物馆，到中国四大孔庙之一的吉林文庙博物馆，游客可以感受国家历史文化名城的深厚底蕴；此外，北山民俗庙会、京剧展示月、露营文化季等活动将陆续开展，滑雪场开启夏季模式；吉林市马拉松、松花湖跑山赛、国际龙舟邀请赛等赛事，也将为游客带来别样的体验。

吉林市文化广播电视和旅游局局长曹晶莹介绍，今年春夏，吉林市旅游产品再上新，“松江漫步”“青山漫行”“星夜漫游”系列产品，让游客从不同角度感受吉林市的独特魅力；“鱼跃松江品鲜游”“花花世界旅拍游”“吉韵悠长非遗游”“清爽22℃避暑游”四大主题百余条精品文旅线路，满足游客多样化的需求；“两免一减半”“公交伴你行”“文旅惠民日”“停车限时免”“便捷服务窗”五大优惠政策，为游客提供贴心服务。

松花湖风景名胜区也有诸多新变化，围绕“渔猎新趣、航线新境、赛事新篇”三大亮点，景区设置了捕鱼体验区，推出“江鱼包网”实景展演和水上垂钓区；推出35公里山水画廊航线和精品环湖航线，串联多个核心景观；举办松花湖形象大使选拔赛、休闲垂钓大赛等赛事活动，还将对部分景区进行升级，打造房车露营运动基地。

从一尾开江鱼开始，吉林市将美食与文化、旅游深度融合，以丰富的活动、贴心的服务和全新的产品，邀游客共赴一场北国江城的浪漫之约。