二爷包子：开包子店 这三个“人”很重要！

一条街道上N个包子店，如何让你的门店能够脱颖而出？今天二爷包子总部总结这篇文章，希望能够帮助到大家！

门店的生意好坏，离不开这三个人。

一：技术负责人

产品是门店生意的基石。如果一家门店产品没有特色，留不住顾客，就形成不了良好的口碑，门店生意自然好不起来。因此，作为门店产品的技术负责人，必须做好产品的“口味”、“品质”、“稳定性”！只有产品稳定了，客流量才会稳中提升！

二爷包子之所以能卖出“半天营业额8000元+”的销量，很大一部分原因，就是因为我们有足够出众的产品。加上总部技术团队、研发团队对产品的不断精进，方能打造出领先于同行的社区早餐实战品牌！

二：售卖员

通过二爷包子经营大数据分析，一位优秀的售卖员，能够直接提升门店20%的销量。

售卖员是顾客接触门店的“第一人”，他/她的服务态度、售卖水平很大程度上决定了当天门店的销售额。

一个优秀的售卖员，应从以下七大能力上着重培养：算账能力、记忆能力、协调能力、推销能力、操作熟练度、掌控力、心理建设能力。

三：经营者

每一位创业者在开店之初，都是一腔热血，想要用心地做好每一件事，把店铺经营的风生水起。然而，随着时间的推移，很多经营者都会忘记初心。作为一家包子早餐店的经营者，这几点必须要坚持：

1.对员工的管理。不论门店上是聘请的员工还是自家人，经营者都要做好员工的规范管理；

2.坚持门店干净卫生。随着生活水平的提高，消费者更加追求吃的更放心，经营者必须不忘餐饮的初心，把食品安全、门店卫生放在首位，才能够把门店长久稳定的经营下去；

3.保持学习能力。没有任何生意是一成不变的，二爷包子总部研发团队也会不定期对产品做出优化与创新，来紧跟市场和消费者的需求。因此，一家门店想要立于市场不败之地，不断学习和创新很关键，这也是餐饮经营者必须要具备的一种能力。

二爷包子·面

源于巴蜀地区，经过2000多年的发展，形成了“锁汤强、入口爆汁、麻辣鲜香”的独特风味。随着时代变迁，手工包点与面食逐渐被工业化取代，众多店铺舍弃手工精髓以求效率。二爷包子·面深感惋惜，创立品牌，将现代技术与传统工艺完美结合，让更多人品尝到正宗的巴蜀包点与面食。