湖北
俗话说，“春困、夏乏、秋盹、冬眠”，随着气温升高，炎热的夏季也随之到来， 不少人会感觉困倦乏力， 做事没精神、大脑迷糊等身体不适症状，这是因为气温高、人体出汗量大，钾随汗液流失的更快，让我们身体缺乏钾元素。要知道，钾元素被称为“生命元素”， 是人体内不可缺少的一种营养元素，它具有维持细胞新陈代谢、调节渗透压/酸碱平衡、维持神经和肌肉细胞兴奋性以及维持心肌正常功能等功效。尤其是中老年人，身体缺乏钾，很容易导致记忆力下降、疲乏无力、 食欲不振、心律失常等等， 因此立夏后一定要注意及时补钾。
生活中有很多食物的钾元素含量很高，如： 口蘑、菠菜、紫菜、海带等等。 海带就是其中的一种，有“碱性食物之冠”的美誉 ，营养极其丰富， 富含多种蛋白质、钾、碘、钙等多种矿物质、膳食纤维等多种营养， 常吃能降三高、延缓衰老、通便减肥等功效。 海带还是“补钾高手”， 每100克海带钾含量约为1126mg，是冬瓜含钾量的14倍，味道鲜美又便宜， 立夏后建议中老年每周吃3次“补钾高手”，腿脚有劲精力充沛。
海带的做法多样， 可炒、炖、卤、煲汤等等，都很鲜香美味， 今天就用海带搭配上鸡腿肉一起来炖煮， 鸡肉高蛋白、低脂肪，营养易吸收，是补充优质蛋白质来源之一。它俩是绝配，鸡腿鲜美和海带滑爽完美地融合在一起，鲜美又营养，还补钾补钙，建议中老年人夏天不妨多吃几次用它来补钾了，腿脚有劲精神充沛。 一起来看看这道菜的具体做法吧。
【海带炖鸡腿】
原料： 海带 1盘 鸡腿 2个 姜片 3片 花椒 少许 干辣椒 2个 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，将鸡腿块放进锅中煸炒，炒至表面微微发黄； 3. 加入少许姜片、干辣椒、花椒等大料放进锅中继续翻炒几下； 4. 加入少许生抽翻炒上色； 5. 加入准备好的海带结放进锅中翻炒几下； 6. 再加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖后炖煮15分钟； 7. 加入少许盐调味， 大火收汁； 8. 盛入钵中，撒上少许葱花即可；
小贴士：1. 用少许油煸炒五花肉块，将其表面煎至微微发黄，这样更利于鸡肉更易入味； 2. 加入姜片等大料、生抽等调味料翻炒均匀； 3. 将海带结放进锅中翻炒均匀后，加入少许水炖煮至九成熟，再加入盐调味后大火收汁即可。
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