湖北
立夏后，宁可不吃肉，也要吃5种“黄金菜”，应季而食鲜嫩正当时
立夏过后，气温升高，雨水增多，许多新鲜时令菜也上市了。各种时令蔬菜最为鲜嫩、营养丰富的黄金时刻，不仅味美可口，更含有大量的维生素和矿物质，对身体大有裨益。
俗话说，应季而食，不仅是老祖宗传下来的养生智慧，也是帮助补充身体所需的各种营养。立夏过后，一定要多吃的时令菜，它们不仅好吃不贵，营养价值还特别高。
立夏后，宁可不吃肉，也要吃5种“黄金菜”，时令的美味，现在不吃，等到明年再享受，吃对了，身体舒坦，心情也跟着美美的。
第一种：莴笋——千金菜
老话说得好，“夏至莴笋似黄金”。初夏时节，正是莴笋上市的时间。长得像根绿柱子，叶子碧绿，茎秆脆嫩，营养丰富，是“千金菜”。
莴笋性凉味苦，能帮身体“灭火”，是一款非常棒的去火菜。它浑身是宝。莴笋的叶子和茎都能吃，叶子里的营养甚至比茎还高。
推荐吃法， 莴笋丝炒鸡蛋。一道家常菜，清淡不油腻， 好吃美味。
食材；莴笋2根，鸡蛋3个， 红椒1个，盐， 生抽，葱
做法：1莴笋去皮， 清洗， 切丝，红椒清洗， 切丝
2鸡蛋打好，放进碗里， 拌均匀
3锅里放油，爆香鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，捞起
4锅里留一点油，放进红椒丝，翻炒，倒进莴笋丝，翻炒均匀
5食材变软即可， 加入鸡蛋碎，翻炒均匀
6起锅前，加入盐， 生抽， 葱花即可。
第二种；蒜薹——天然青霉素
四五月份，是蒜薹成熟的时节，最新鲜、最鲜嫩。它营养丰富，有“天然青霉素”和“黄金菜”的美誉。
适当吃蒜薹，不仅能为身体提供必要的营养，还能杀菌强身，助力提高免疫力，预防感冒、抗癌以及保护心脑血管。
推荐吃法，腌蒜薹。简单又好吃，清脆爽口，开胃又下饭。
做法：1新鲜蒜薹，清洗干净，沥干水分，切3公分左右的小段。
2干净空瓶子准备好
3蒜薹里面加入盐，白糖，生抽，，小米辣，拌均匀
4放进瓶子里i，密封保存即可，3-5天就可以食用了。
第三种：红苋菜——长寿菜
红苋菜是5月份必吃的一种蔬菜，汤色红艳艳，营养丰富，被誉为“长寿菜”。
夏初时节，吃红苋菜，还寓意着“吃红运”。适当食用，减肥、促进排毒、防止便秘，还有助于健脑、防痴呆、益智，对老人和孩子都极为有益。
推荐吃法， 蒜蓉红苋菜。一种经典简单的吃法，配米饭特别合适！
食材；红苋菜2把，大蒜，盐，
做法：1新鲜嫩的红苋菜清洗，沥干水分，切段，备用
2大蒜切碎，锅里放油，爆香蒜末
3加入红苋菜段，大火翻炒
4食材变软，加入盐， 味美提成。
第四种：黄瓜——补水达人
夏天到， 黄瓜成熟了，口感清新脆爽，水分多，是初夏开胃的首选，被誉为“补水达人”。
炎热的夏季，来一根清爽的黄瓜，既能解渴又能养生，还可以排毒养颜，减肥瘦身。适量食用黄瓜，不仅可以让我们在享受美味的同时，还能获得健康身材的助力。
推荐吃法， 拍黄瓜。夏天里一道简单美味的吃法，酸辣开胃，下酒好助手。
做法：1新鲜嫩的黄瓜清洗，沥干水分
2然后用刀拍碎，放进碗里
3葱姜蒜切碎，放进去，加入盐，白糖，醋，一点香油，辣椒油，拌均匀即可。
第五种：芹菜——百菜之王
立夏前后，本地的土芹菜成熟上市，个头不大，叶子茂盛。口感鲜美，营养丰富，被誉为“百菜之王”，是宫廷御膳的上品。
芹菜是一种低脂且营养丰富的蔬菜，适当食用，可以清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等，在健康养生方面有独特的价值。
推荐吃法，芹菜炒肉丝。一道家常小炒，下饭下酒好助手。
食材；芹菜1把，瘦肉1块，红椒1个，淀粉， 盐， 生抽，葱姜蒜
做法；1瘦肉切丝，腌制一下， 加入淀粉， 盐， 生抽
2芹菜掰段， 清洗，不要叶，红椒切条
4锅里放油，放进肉丝，大火翻炒，捞起
5锅里留一点油，爆香切好的葱姜蒜，放进红椒丝
5翻炒均匀， 倒进芹菜段，翻炒一下，倒进肉丝
6起锅前，加入一点盐，味极鲜即可。
上面这几种食物， 都是立夏时节的时令食物，营养不错， 价钱也不贵，人人吃的起，希望大家根据自己的身体情况，适当食用，健康的走进酷夏。
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