美好乡村·京彩五一｜头茬五色三味西瓜邀您体验初夏的第一口清凉

5月5日，是中国传统节气立夏。近年来，节气饮食有了新潮流，"五色三味"的头茬西瓜正成为市场新宠。与普通西瓜相比，这种西瓜走"小而美"的精致路线，单果重量适中，一人食刚刚好。种植过程中，通过智能温控、精准水肥管理等现代农业科技，既保证了西瓜的糖分积累和口感，又实现了传统农业向智慧农业的转型升级，让立夏吃瓜这件事既有传统韵味，又充满科技魅力。

在北京市大兴区的四季阳坤西瓜种植基地，“五色三味”的头茬西瓜供不应求。“传统的大型西瓜已经难以满足现代小家庭的需求。”基地负责人刘福娟说。针对这一市场变化，这里主推2-4人食用的特色小西瓜。

"五色三味"西瓜有多小？

其个头比一般女生的脸庞还要娇小几分，萌趣十足。

“五色三味”西瓜的魅力远不止于小巧，更在于皮色与瓤色的大胆创新。除了经典的条纹瓜，独具个性的豹纹瓜也惊艳亮相。

“五色”奥秘是什么？

“五色”的奥秘源于精心种植北京市农业技术推广站的“炫彩”系列与北京市农林科学院的“京彩”系列特色品种。通过巧妙的品种搭配，实现了果皮与果肉色彩的多元复合，精准满足消费者对农产品多样化、个性化的需求。

“五色三味”指的是什么？

据北京市农业技术推广站正高级农艺师曾剑波介绍，先说“五色”，是西瓜皮色与瓤色组合后，能呈现丰富多样的色彩搭配。而且不同颜色还暗藏营养密码——红瓤西瓜番茄红素含量拔尖；渐变色瓤的则兼具番茄红素与胡萝卜素；纯黄瓤西瓜叶黄素含量尤为突出。日常挑选不同瓤色西瓜搭配食用，可让营养摄入更均衡。大家还能结合自身健康需求，针对性选择瓤色，实现“缺啥补啥”。

“三味”，即西瓜的甜味、香味与口味。先说甜味，好西瓜中心糖度需达13度以上，且甜味要“正”。这是因为西瓜中的甜味主要来自葡萄糖、果糖和蔗糖三种糖，其中蔗糖带来的甜味最纯正、口感最佳，所以提升蔗糖含量很关键。再说香味，好瓜切开后，浓郁瓜香应瞬间弥漫室内，这股香气源自西瓜中的风味物质和有机质，含量越高，瓜香越浓。最后是口味，当下脆瓤西瓜备受青睐，半脆半沙的口感堪称完美，既保留了脆感，又带有沙感，一口咬下，能充分释放甜味与香味。

针对如何提升西瓜的甜味、香味与口味这“三味”，北京市农业技术推广站正高级农艺师李婷表示，这是消费者最为关切的问题，团队近年已开展诸多实验研究并取得显著成效。

分阶段精准配比提升“三味”：

在施肥配方上

依据西瓜生长各阶段对氮、磷、钾、钙、镁等元素的需求，量身定制“营养套餐”，如同婴幼儿奶粉分阶段精准配比，从苗期、生长期到结果期，各阶段肥料配比科学合理，为西瓜口感优化筑牢根基。

在棚室管理过程中

通过调控昼夜温差，为西瓜打造适宜的生长环境，助力口感提升。为提高糖度，因钾肥对提升西瓜糖含量作用显著，团队深入研究氮钾比例，经大量实验摸索出最佳配比；此外，还添加镁等中微量元素，使果肉更鲜亮、品质更上层楼。为增添风味，团队创新性地施用氨基酸类、海藻类肥料，有效促进果实内风味物质合成，让西瓜切开后香气四溢，甜味纯正、口感沙脆。

若将西瓜生长比作孩子成长：

婴幼时期

那么根系养护便是“孕育生命”的第一步。根系如同西瓜的“嘴巴”，只有根系茁壮，西瓜才能畅快“汲取”养分，茁壮成长。

青少年期

到了定植阶段，西瓜如同进入“青少年期”，以长秧子、壮体魄为主。此时，氮、磷、钾肥需均衡供给，为其成长提供充足“能量”，助其茁壮成长。

孕育新生命

待到开花结果期，西瓜宛如步入“孕育新生命”的关键阶段。此时，需及时调整氮钾比例，提高钾肥用量，并适时补充氨基酸、海藻类肥料，为其“孕育”美味果实提供全方位支持。这一阶段，所有养分都精准汇聚于果实，让西瓜的口感、品质与风味达到巅峰。

想必许多读者心中都有疑问，种出如此精致的西瓜，背后是否有可复制推广的管理经验？答案是肯定的，在“五色三味”西瓜的种植过程中，科技发挥了至关重要的作用。从集约化育苗到水肥一体化管理，再到蜜蜂授粉，基地应用了一系列轻简高效技术。

种植大户有话说

刘福娟介绍，在北京市农业技术推广站的悉心指导下，基地制定了从种子处理到种苗销售的16项育苗标准。这一标准化流程，让大兴区25家育苗场都能按照统一标准进行生产。同时，针对每个品种形成了配套的栽培技术标准，确保了种苗和果实的质量稳定与供应充足。

立夏已至，阳光正好。不妨走进四季阳坤西瓜种植基地，亲口品尝这“五色三味”西瓜带来的清凉与甜蜜，感受科技与自然交织的独特魅力，开启一场别开生面的夏日味觉之旅。（供稿：北京市农业农村宣传中心）

汁水指数：★★★★★

颜值指数：★★★★★

口感指数：★★★★★

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（千龙网）