这个“胆固醇克星”，一到5月遍地疯长！随手一蒸清新又弹牙

⚬ 春天悄悄流逝，而马齿苋的生命力依旧旺盛。它肥厚多汁遍地长，小时候妈妈拿它来喂猪，现在却是菜场中的紧俏货，营养师眼中的好宝贝。

马齿苋素来有“长寿菜”之称，它的ω-3脂肪酸含量高达300+mg/100g，能够补脑、预防心血管疾病、增加免疫力。其含有的去甲肾上腺素能够促进胰岛素分泌，辅助调节血糖。

除此之外，它的维生素C含量也超优秀，可以媲美柑橘类水果。还是高钙高蛋白，微量元素钾、镁含量也高，对降血压和心脏健康都有好处～

马齿苋吃法多样，凉拌、蒸炒都好吃，今天厨房君就推荐一种蒸菜片的做法，不仅免去了油烟的烦恼，还能吃得到清新本味，吃得更健康。

食谱作者@Via爱厨房：

“马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。该种为药食两用植物，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。”

厨友@爱吃草的奶牛

“今天中午蒸了菜片，蘸上辣子醋，一个字，过瘾，强烈安利”

by 厨友@爱吃草的奶牛

“特别好吃，也好简单啊”

by 厨友@爱美味的静啊

“好吃，我还加了黑芝麻”

by 厨友@太阳幸运商标

马齿苋菜片

‍食谱作者：Via爱厨房

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用料

马齿苋 半斤

面粉 适量

盐 适量

五香粉 适量

鸡精 适量

做法

1. 将采摘的马齿苋摘掉根茎，只留叶片及以下三公分长度，洗净备用。

2. 然后将马齿苋边切边剁，切成碎屑状，越小越好，在其中加入盐、五香粉、鸡精等调料。

* 也可以选择不加调料，直接原味配蘸水吃

3. 将马齿笕静置15分钟，此时有些脱水，在此基础上加入面粉，可以根据情况添加适量水调和，面粉量少于马齿苋量，能揉成块/团，不散就行。

4. 将混合好的马齿苋面团摊铺在笼布上，蒸锅加水烧开，准备蒸菜片。

5. 大火烧开水后开始蒸马齿苋菜片，20分钟后关火取出，营养价值极高的马齿苋菜片就搞定了。不过要静置放凉吃才香，放凉也不容易散。用刀切成片状（厚度大概5毫米），配蘸水吃。

* 戳这里获取➡️九种常吃蘸水调配方法

做过的人说

骑车去芬兰：

早餐～

绑着绳子的小鸟：

对于美食，管不住嘴的我，减肥都是徒劳

爱美味的静啊：

特别好吃，也好简单啊

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@骑车去芬兰