浙江
人间芳菲四月天，
春天有吃不完的时令美味。
四五月份正是槐花盛开的时刻，
槐花不仅香气宜人，
更是很多人的童年记忆，
可以一边摘一边吃，
油炸、炒鸡蛋、凉拌……
都是难忘的美味。
有人已经实现“槐花自由”
线上平台销售火爆
已经有不少小伙伴
悄悄实现了“槐花自由”，
余杭有人趁着假期摘了满满一盆槐花。
还将自己采的槐花做成馅儿，
包起了饺子。
有人还晒出在市场买了新鲜槐花，
做了一盘槐花炒蛋。
盒马平台也有鲜槐花在售，
售价9.9元一盒（100g），
相当于49.5元一斤。
电商平台上，
鲜槐花的销售也十分火爆。
一般按1斤-4斤分装售卖，
页面上都标注着“现摘现发”。
售价相对线下便宜不少，
普遍在10多元一斤。
部分店铺销量能达到
10000-20000单，
少的也有几千单。
探身采摘、砍枝……
再次提醒：大家别乱摘！
我们一般说的槐花，
学名为刺槐，
很多人也叫它洋槐花。
一般在每年四五月开花，
花期一般为10-15天。
为了品尝最新鲜的春味，
有不少人选择亲自上场，
其中不乏危险行为。
有人单脚踩上防护栏
探出身去摘槐花
洋槐一般高度达10—25米，
要是一不小心踏空，
后果不堪设想！
另外，槐花树也很受伤，
有人拿着工具，
将高处的枝丫勾下来。
也有人为了摘花，
直接将树的枝条折下，
留下一地狼藉。
对此，
有网友在评论区表示：
把树都砍了，
还能开花吗？
在此提醒小伙伴们：
路边的洋槐
会受到灰尘和尾气等污染，
此外城市里的绿化树木
为了预防虫害可能被喷过药，
所以不建议食用，
想吃到这种自带清香的野味，
可以直接购买。
维C含量苹果10倍
不是所有的槐花都能食用
洋槐这种树木在南方相对比较少见，
而在北方地区却很常见，多为野生。
洋槐花为多生花，纯白色，
蝶形花冠，花香馥郁，呈串状，
很是招蜂引蝶，是重要的蜜源植物。
同时也是一种兼具药用、
食用和美容价值的多功能植物，
其花朵及花蕾被广泛应用于中医和日常保健。
白色洋槐花 图源：人民日报
洋槐花中的维生素C含量也比较高，
《中国食物成分表》中数据显示，
其维生素C含量为30mg/100g，
含量可以和橙子媲美，
是苹果的10倍之多。
洋槐花最好吃的阶段是在
没有完全盛开的时候，
在花蕾时期，
即便是生吃，
也是香甜可口的。
新鲜的洋槐花还可以裹面糊煎制，
或与鸡蛋、面粉混合制成小吃。
也可以与鸽子、排骨等炖煮， 增加营养。
晒干的洋槐花还可以泡茶，
泡出来的茶有茉莉花茶的味道。
需要注意，
脾胃虚寒、消化功能差者不宜多食；
过敏体质需谨慎，
新鲜花朵需盐水浸泡并晒干保存。
洋槐花煎饼
但是
不是所有的槐花都能食用！
据了解，
常见的可食用槐花为洋槐，
又名刺槐，
其花朵呈白色，香味清甜。
而部分观赏性槐花
如国槐、红花槐等，
可能含有
微量生物碱或农药残留，
误食后容易引发
头晕、恶心等中毒症状。
还有一种淡黄色的国槐花，
这种花夏末开花，
可入药但不可食用。
所以，
在不确定槐花品种时，
建议不要随意食用！
来源：天天看余杭
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