云南
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一口酥脆，满嘴荞香！藏在玉溪通海大湾村的百年手艺
2025-04-30 14:11
来源：开屏新闻
玉溪市通海县河西镇河西社区大湾村种植苦荞历史悠久，当地凭借独特苦荞资源与百年手工工艺，将药食同源的苦荞麦制作成苦荞片。每逢晴天，人们便按古法操作，将苦荞麦碾粉、调糊、熬煮、定型、切片、晾晒，制成薄如蝉翼的胚片，再温油炸成金黄酥脆的美食，苦荞片摇身一变，成为供不应求的“香饽饽”。（开屏新闻记者 李春丽 通讯员 朱雁飞 钱国有 摄影报道 一审 资渔 责任编辑 猫恩泊 责任校对 何丹 主编 林舒佳 终审 编委 李荣）
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