陕西
分享至
特色高质红茶靶向精准加工技术以稳定获得滋味甜醇、香气甜香、汤色高亮的高质工夫红茶为目的，从理论研究入手，揭示了影响红茶甜醇、甜香、高亮等优质风味的关键成分，探明了这些关键品质成分在加工过程中的衍变规律和调控机理。
本成果以关键成分为靶标，发明了控光富氧萎凋、动态变温发酵、热对流耦合热传导毛火干燥等可实现皮质成分靶向调控的关键加工新技术，并研制出配套的精准调控新设备。最后，将新设备与辅助设施集成创新，研建了5种产能的标准化生产线，满足不同规模企业需求，并通过靶向加工技术与生产线有机融合，系统构建了整套的红茶高质精准加工技术体系，为稳定生产高质红茶提供技术和设施保障。
联系单位：中国农业科学院茶叶研究所
联系方式：袁老师 13857107308
编辑｜高瑜审核｜赵允
来源｜ 全国农业科技成果转移服务中心
微信号：yanglingcaf
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
