五一聚会吃什么鱼好？老渔民：这5种肥美无养殖，再不吃就封海了

导读：五一聚会吃什么鱼好？老渔民：这5种肥美无养殖，再不吃就封海了

五一前后，正值春夏之交，海水温度适宜，众多海鱼迎来一年中最肥美的时节。此时的海鱼，肉质鲜嫩、营养丰富，且多为纯野生，无法人工养殖。对于喜爱海鲜的食客来说，这无疑是一场味蕾的盛宴。老渔民提醒，有五种鱼在这个时候格外肥美，错过就要等封海之后了。

鲅鱼：海上的“牛肉”，鲜美与营养并存

鲅鱼，被誉为“海上牛肉”，在春季海鱼中占据顶流地位。其肉质厚实，味道鲜美，无论是煎、炸、焖，还是做鱼丸子、包鲅鱼饺子，都别具风味。鲅鱼富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，以及丰富的维生素和微量元素，对身体大有裨益。

更重要的是，鲅鱼的鱼刺排列整齐，除了一根主刺和鱼鳍两侧的软刺，鱼肉中几乎没有小刺，是老人和孩子的理想选择。在五一前后，鲅鱼游泳速度虽快，但此时捕捞量相对较大，市场供应充足。此时购买鲅鱼，无论是新鲜食用还是储存起来，都是不错的选择。

小黄花鱼：蒜瓣鱼肉，春日滋补佳品

小黄花鱼是中国传统的四大经济海鱼之一，被称为“平民海鲜”，但其营养价值却毫不“平民”。它富含烟酸和核黄素，改善春季常见的皮肤干燥问题，硒含量极高，有“天然抗氧化剂”的美誉。

小黄花鱼的肉质细腻无细刺，呈现典型的蒜瓣状结构，烹饪方式多样，清蒸、红烧皆宜。在五一前后，小黄花鱼对水质要求极高，人工养殖环境难以满足其生长需求，因此市场上售卖的基本都是野生小黄花鱼。此时的小黄花鱼，肉质饱满，口感鲜美，是春日滋补的绝佳选择。

带鱼：深海至鲜，性价比之王

带鱼生活在80—200米的深海区域，因其出水即因压力骤变死亡，人工无法模拟其生存环境，养殖成本过高，所以至今无法人工养殖。

带鱼富含硒、磷、钙等矿物质，抗氧化能力强，蛋白质含量高，脂肪含量低，热量适中，特别适合减肥人士食用。五一前后，带鱼的产量相对稳定，价格亲民。

黑眼带鱼肉质鲜美，黄眼带鱼腥味较重，消费者可根据个人口味选择。带鱼的烹饪方式多样，香煎、红烧、糖醋等都能展现其独特风味。此时购买带鱼，无论是家庭日常食用还是宴请宾客，都是不错的选择。

辫子鱼：沙泥中的低调美味

辫子鱼，也叫“辫鲢子”或“摆甲子”，头大尾细如牛尾，外形独特。这种鱼在市场上虽不起眼，但却是深藏不露的海鲜宝藏。

辫子鱼肉质雪白细腻，牛磺酸含量高，可以缓解“春困”现象。其鱼肉呈蒜瓣状，口感富有弹性，适合家常焖、搭配萝卜、粉皮或豆腐炖煮。

在五一前后，辫子鱼栖息在海底沙泥区，擅长伪装和拟态，人工环境难以复制其生态环境，因此市场上售卖的基本都是野生辫子鱼。此时的辫子鱼，肉质肥美，价格适中，是春季不可错过的美味。

秋刀鱼：鲜美如刀，春季上市

秋刀鱼，虽名为“秋刀鱼”，但春季也是其上市季节之一。这种细长如刀的鱼儿，肉质鲜嫩，油脂丰富却不腻口。秋刀鱼富含Omega-3脂肪酸，对身体极为有益。春季的秋刀鱼脂肪含量适中，是补充DHA和EPA的理想选择。

在五一前后，秋刀鱼的洄游路线复杂，生活环境特殊，人工养殖难以模拟其自然生长条件，因此市场上售卖的基本都是野生秋刀鱼。此时的秋刀鱼，可盐烤、香煎或搭配萝卜泥食用，都能展现其独特风味。

五一前后，这五种海鱼肥美无养殖，是海鲜爱好者不可错过的美味。鲅鱼的鲜美、小黄花鱼的滋补、带鱼的性价比、辫子鱼的低调美味以及秋刀鱼的独特风味，都让人回味无穷。

随着封海期的临近，这些海鱼将逐渐淡出市场，因此，喜爱海鲜的食客们要抓紧时间品尝，以免错过这一年的美味。在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持好的生活方式。