广东
对于喜欢喝酒的朋友们来说，准备几道美味的下酒菜，无疑能增加酒桌的幸福感。今天，就给大家推荐几道适合夜晚享用的下酒美食~
椒盐鸡翅
食材：鸡翅、椒盐、大蒜、辣椒、油等。
做法：
●鸡翅洗净后划刀，姜片、料酒焯水后沥干水分；
●鸡蛋淀粉抓拌均匀裹上糊；
●锅中热油，将鸡翅煎至金黄熟透；
●出锅前撒上少许椒盐即可。
葱香小酥肉
食材：里脊肉、大葱、姜、蒜、酱油、糖、油等。
做法：
●肉切条，葱用开水烫熟，切成葱茸；
●肉加入葱茸、1包小酥肉粉、适量盐、黑胡椒粉、鸡蛋、姜末和一勺食用油抓拌均匀；
●油温7成热下锅炸至金黄酥脆即可出锅开吃；
香辣牛蛙
食材：牛蛙、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、油等。
做法：
●牛蛙处理干净切块，用料酒和盐腌制；
●锅中热油，爆香姜蒜和花椒，加入豆瓣酱炒出红油；
●放入牛蛙翻炒至变色，加入辣椒继续翻炒均匀。
麻辣蛏子
食材：蛏子、花椒、小米辣、葱、姜、蒜、油等。
做法：
●蛏子清洗干净，用清水浸泡吐沙；
●锅中热油，爆香花椒、辣椒、姜、蒜和葱；
●加入蛏子翻炒至开口，调入适量盐和酱油即可。
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、花生、蒜、辣椒油、香菜、醋、盐等。
做法：
●猪耳朵洗净煮熟，切条备用；
●加入蒜末、香菜、辣椒油、醋和盐拌匀即可。
卤鸭脖
食材：鸭脖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等。
做法：
●鸭脖洗净，用生抽、老抽腌制；
●锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，煮沸后放入鸭脖；
●中小火卤制30分钟，关火浸泡入味。
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