一直吃到现在，它们撑起了白银人的乡愁胃！

白银不仅有壮丽的自然风光

深厚的历史底蕴

更有令人垂涎欲滴

承载着浓浓乡情的美食

每一道白银美食

都是这片土地的馈赠

是岁月沉淀的结晶

蕴含着白银人民对生活的热爱

对故土的眷恋

靖远羊羔肉：舌尖上的“西北风情”

靖远

这片被黄河润泽的土地

孕育出了闻名遐迩的靖远羊羔肉

当你走进靖远的大街小巷

那弥漫在空气中的肉香

总能瞬间勾起你的食欲

无论是爆炒

清炖还是烧烤

靖远羊羔肉都能以其独特的风味

让你的味蕾沉浸在浓郁的“西北味”中

清炖的羊羔肉

汤汁浓郁醇厚

入口即化的羊肉带着淡淡的奶香

每一口都是对食材本味的极致呈现

爆炒羊羔肉

则以辣椒、花椒等调料的热烈

激发羊肉的鲜香

一口下去

麻辣鲜香在舌尖上绽放

让人直呼过瘾

烤羊肉

在滋滋冒油的肉串上

撒上孜然和辣椒面

外焦里嫩 香气四溢

每一口都是对西北豪情的完美诠释

酸烂肉：记忆中的家常温暖

在白银

酸烂肉是一道家喻户晓的家常菜

它承载着白银人儿时的记忆和浓浓的亲情

这道菜起源于农家

以实惠味美而深受人们的喜爱

如今已成为白银人

招待宾客的必备佳肴

酸烂肉的主要食材是腌制好的酸白菜

土豆粉条和大肉

腌制的酸白菜

保留了白菜的脆嫩

又增添了独特的酸味

让人食欲大增

将酸白菜切成丝状

与土豆粉条和带皮的“五花肉”一起爆炒

一道酸辣可口的酸烂肉就大功告成了

每到冬日

一家人围坐在温暖的饭桌前

一碗热气腾腾的酸烂肉

搭配上香喷喷的米饭

便是最温馨的时光

在外漂泊的游子

每当回忆起这道酸烂肉

便仿佛回到了那个充满欢笑和温暖的家

和尚头炒拉条：原生态的美味坚守

在景泰

有一种独特的小麦品种——和尚头

它不打农药 不施化肥 靠雨水浇灌

是原生态的绿色食品

主要产自旱砂地 光照充分 蛋白质含量高

粉质沙 纤维少 易消化 口感筋道

非常适宜做面条 馒头等

用和尚头面粉制作的炒拉条

更是景泰人的心头好

炒拉条的制作过程是

先用温水将和尚头面粉和好

一擀一切一拉一扯将面条丢进锅里

待面条七分熟时捞出

将煮好的拉条子倒进锅里和配菜翻炒

再辅之以适量的调味料

色香味俱全的炒拉条便出锅了

对于景泰人来说

炒拉条不仅仅是一顿家常便饭

更是对生活的一种热爱和对传统的坚守

每一口劲道的面条

都承载着这片土地的记忆和情感

靖远臊子面：饱含风俗的乡愁味道

靖远臊子面

又叫荤汤长面

是远方游子的乡愁

也是靖远人待客的佳肴

靖远臊子面的制作工序复杂而精致

鸡汤是其灵魂

臊子面好吃关键在汤

调汤是很重要的一道工序

汤调的好

那浓郁鲜香的味道瞬间扑鼻而来

色泽也变得更加诱人

在靖远

逢年过节 招待亲朋 家人团聚

送子参军 上梁暖房 送子上学

都要吃臊子面

一碗碗臊子面

吃出了靖远人幸福美满的好日子

也成为了游子们心中挥之不去的乡愁

无论是靖远羊羔肉的豪迈

酸烂肉的温暖

和尚头炒拉条的坚守

还是靖远臊子面的乡愁

它们都以独特的方式诠释着白银的魅力

成为白银人心中永远的故土深情

当你品尝这些美食时

不仅是在享受味蕾的盛宴

更是在感受白银的

历史文化和浓浓的乡情

★来源：白银新闻