完美曲奇饼干配方揭秘，酥脆口感令人惊叹！

8.4综合评分

870人做过这道菜

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美食妃英理

今天分享的曲奇饼干没有添加果蔬粉调色，也不需要用技巧挤出曲奇形状，就算是完全没有用过裱花嘴挤花经验的新手也能轻松做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黄油和一部分玉米油，这样做出的曲奇面糊不会太过粘稠，在挤曲奇的时候，裱花袋再也不会出现“爆袋”的情况了，玉米油造价低，对于做私房出售的朋友来说也是降低成本的一个不错的选择。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，说不敢碰一点都不夸张。

用料

黄油

50克

玉米油

30克

2克

糖粉

25克

低筋面粉

115克

牛奶

30克

奶粉

5克

曲奇饼干，完美配方超好挤，酥到不敢碰，一个月还能酥掉渣的做法

1. 1.先来准备材料，将低筋面粉和奶粉放在一起混合均匀，牛奶和玉米油放在一个干燥碗中，充分搅拌均匀成乳白色，准备打蛋器

1. 2.提前软化好的黄油，糖粉和盐放入小盆中搅拌一下，电动打蛋器开高速打发至颜色发白，体积膨胀

1. 3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一边加入一边打发，每次都要充分打发均匀再加入下一次

1. 4.最后打好的样子是这样的乳膏状，有点像沙拉酱

1. 5.将低筋面粉和奶粉的混合物过筛到盆中，一定要过筛，也是曲奇饼干酥掉渣的重要因素

1. 6.用刮刀采用压拌，翻拌，切拌的方法，混合均匀，至没有干粉没有，没有颗粒物就可以了，不要过度搅拌

1. 7.在裱花袋中放入18齿中号裱花嘴，然后装入做好的曲奇面糊，在裱花袋头端剪开口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好挤的

1. 8.烤盘中提前铺好油纸，裱花袋垂直于烤盘，随着挤出直径约为2厘米的曲奇饼干

1. 9.我做了两盘，所以要用风炉烘烤，长帝F32风炉烤箱以160度进行预热，开启风炉烤模式，随意放在哪两层烘烤都可以，烤20分钟

1. 10.时间到，取出烤盘，上色刚刚好，两盘颜色一样，晾凉即可，趁热吃都是很酥很酥的

1. 11.随意挤的曲奇饼干颜值也很高哟，入口即化，奶香十足

1. 孩子超喜欢