上海
有一味中药，被李时珍称为“金不换”，云南白药和片仔癀里就有TA的身影，属于“伤科要药”。
TA就是“三七”。TA有何功效？如何鉴别？怎样储存？在此，上海市光华中西医结合医院李玥主管中药师为我们科普。
“伤科要药”：三七浑身是宝
三七浑身是宝，三七花、三七叶、三七根及根茎都有药用价值。
✔三七花
清热生津、平肝降压，用它泡水作茶饮，可改善高血压。
✔三七根、根茎
中药里的“硬汉”，有“铜皮铁骨”之称：“铜皮”是描述三七根和根茎的表皮，灰褐带绿且无裂隙，看上去仿佛呈金属铜色；“铁骨”是形容三七药材体重且质地坚实。
✔三七叶和三七的根、根茎
散瘀止血、消肿定痛，可用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、跌扑肿痛等。
三七因止血不留瘀、化瘀不伤正的特点，被称为“伤科要药”。
药材挑选
✪三七药材
选择质地坚硬、相互碰撞声音清脆，则代表药材品质较好，容易保存。
✪三七粉
三七粉是三七根及根茎经加工粉碎得到的细粉，粉碎后可增加中药有效成分的溶出，避免浪费。
如何挑选出优质三七粉？
01
看颜色
三七粉的颜色，呈现灰白色，略带一点绿。
如果掺入其他粉末的三七粉，颜色会明显发绿，或者泛白，显得像面粉色。
02
闻味道
有药味而不刺鼻，口尝味道，苦中回甜。
03
看状态
将三七粉泡水后，水溶液呈灰白色或泛黄，静置后会分层，上层澄透，下层沉淀，粉末细腻、无杂质。
建议大家在正规的医疗机构及药房购买三七粉，以保证药材质量。
正确贮存
家中存放不当，会造成三七粉受潮成团或霉变，因此需注意密封保存。
✪小包装三七粉
应放置于阴凉干燥处，避免与粮油同处放置，开袋后，及时使用
✪散装三七粉
注意防潮、防晒、防虫；
用食品袋分装成小袋，密封保存于罐中，使用时，以干净、干燥的器具舀取。
美食推荐：三宝排骨汤
原料
排骨500克、三七粉2克、黄芪10克、枸杞5克，盐、葱、姜等调料适量。
做法
排骨洗净、焯水，加入三七粉、黄芪及适量调料，净水没过排骨，大火煮开转中小火，直至肉熟，加入枸杞，再煮10分钟即可。
功效
这道汤可益气补血、益精明目、养血健脾，适用于体质虚弱、缺血贫血、易生病、易疲劳等人群，孕妇慎用。
综合自：健康上海12320
编辑：陈海笑
审校：韦丽
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