“认领”精酿啤酒品牌福鹿家，蜜雪冰城正式开启“微醺时刻”

近日，据网友透露，精酿啤酒品牌“福鹿家”不少门店挂上了“蜜雪冰城旗下精酿啤酒品牌”的标语。

资料显示，鲜啤福鹿家是一个主打精酿啤酒的品牌，产品涵盖“鲜啤”“茶啤”和“果啤”等现打精酿，有超15款sku；价格上，以杯装500ml和袋装3L和五L为主，杯装价格在6.6元-9.9元之间，袋装则在24-54元价格之间。门店风格则与蜜雪冰城类似。

值得一提的是，2022年，蜜雪冰城曾公开表示“福鹿家”与蜜雪冰城品牌无关。但随着福鹿家品牌的不断发展，蜜雪冰城与福鹿家的品牌互动愈发频繁，并逐渐公开宣传福鹿家为蜜雪冰城旗下品牌。

蜜雪冰城为何选择当下公布其涉足啤酒赛道呢？福鹿家与蜜雪冰城究竟有何种纠葛？在精酿啤酒赛道竞争激烈的当下，蜜雪冰城能否持续复刻成功呢？

01

雪王的“副业探索”

蜜雪冰城逐渐官宣其培育品牌，或与业绩压力相关，若福鹿家发展顺利，将成为增厚蜜雪冰城业绩的利器。不过，福鹿家在成为精酿啤酒之前，还在便利店领域进行探索。

企查查显示，福鹿家品牌背后公司为福鹿家（郑州）企业管理有限公司（曾用名：芙鹿家商贸有限公司），其由田海霞、赵保荣、贾荣荣三人共同持股，其中，实际控制人为田海霞，占股74.45%。

值得一提的是，田海霞和贾荣荣都曾是蜜雪冰城门店的经营者。公开报道显示，田海霞名下曾有三家公司（郑州市惠济区蜜雪北城冰饮店、郑州市金水区蜜雪冰城饮品店、郑州市金水区田海霞饮品店），但均已注销；贾荣荣则经营过11家蜜雪冰城饮品店，现均已注销。

关于福鹿家的发展，其官方公众号显示，2021年鲜啤福鹿家首家门店在河南郑州开业。2022年，网上传出蜜雪冰城与河南芙鹿家便利店达成合作，进军精酿啤酒领域的消息。（芙鹿家为福鹿家更名前品牌名）

现实来看，便利店品牌芙鹿家亦曾与蜜雪冰城有多次联动。从便利店品牌芙鹿家，到精酿啤酒品牌福鹿家均有“雪王”的身影。

公开资料显示，2019年5月芙鹿家便利店首店开业；2022年初，芙鹿家在河南区域门店数量已达100家，且门店日均营业额达4000元。根据战略规划，在2023年完成千店目标。彼时，芙鹿家还与蜜雪冰城联名推出雪王盲盒等活动。

对此，分析人士直言，蜜雪冰城作为河南本地企业，依托供应链优势进行地域商业探索无可厚非。不过便利店模式的全国化挑战更为艰难。而蜜雪冰城选择用精酿赛道开启全国化之路，与新式茶饮具有一定重合性。

02

业绩压力在前，

雪王压“精酿”谋增长？

众所周知，近年来，新式茶饮赛道竞争激烈，多品牌产品价格不断下探，尽管是处在“低价安全区”的蜜雪冰城亦难免受到波及。

蜜雪冰城2024年财报显示，2024年录得收入248.3亿元，同比增长22.3%；年内利润44.5亿元，同比增长39.8%。收入增长主要来自门店网络扩张带来的相关商品、设备销售及加盟和服务收入增加。截至2024年12月31日，蜜雪集团全球门店总数达到46479家，相比2023年同期增加了8914家。其中中国内地门店为41584家，内地以外门店为4895家。

值得关注的是，2024财年，蜜雪冰城在国内发展承压的背景下，其海外门店的增长速度较上一年明显放缓。此外，蜜雪冰城2024年的毛利率为32.46%，相较2023年的29.55%高出2.91个百分点，但净利率从18.71%下降到17.94%。

纵向数据显示，蜜雪冰城2021-2023年的门店增长速度分别约为50%、45%、30%，亦逐步放缓。

如此，关于体量巨大的蜜雪冰城的后续发展动力，成为业内关注重点之一。不少投资机构都曾测算过蜜雪冰城的规模上限，极海品牌监测平台推算，其最终门店规模将在3.13万-3.76万家之间；东北证券则认为4.2万家门店规模较为合适；蜜雪冰城自己也曾邀请专家基于人口数据进行测算，结果是最多可开 4.5 万家店。目前来看，蜜雪冰城的国内开店数量似乎走到了“临界点”。

如此，开辟可以与茶饮联动的新曲线，或成为蜜雪冰城的重要战略。不过，蜜雪冰城的“精酿局”，成功的可能性有多少呢？

资料显示，或许是得益于蜜雪冰城供应链的支持，福鹿家近年来发展速度不断加快。官方数据显示，截至2024年末，福鹿家在全国门店超500家，覆盖18个省，56个地市区。但在蜜雪冰城2024年财报中，并未有相关业务财务数据表现。

业内人士则表示，蜜雪冰城积极拥抱饮品酒水，是在“微醺经济”推动下，餐饮品牌们以期通过“酒”这一消费场景拓宽营业时长，延长消费者逗留时间，从而增强消费黏性。

从当下精酿市场来看，精酿啤酒赛道的创新不断。如信阳毛尖等产品，附带健康便签的精酿啤酒品类逐渐占领消费者的“购物车”，入局者亦不断涌入，且价格持续压缩。福鹿家如何持续占领中低价格带，同时满足消费者需求呢？