连续五年开窖节：中国白酒的价值升维样本

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨岁寒编辑丨云横编审丨云顶

4月20日，以“高端好酒 醒酒更快”为主题的山庄·2025中国皇家酒文化开窖节在山庄老酒文化产业园盛大启幕，来自全国各地的经销商代表等1000余人共聚一堂，共同见证中国皇家酒文化的辉煌与传承。

酒业家注意到，这已是山庄集团连续第五年举办开窖节。借助这一场盛会，山庄集团在传承传统酿造技艺的同时，将皇家白酒文化精髓传递给外界，也让中国白酒皇家品牌文化在传承与升级的轨道上加速奔跑。

五年“开窖”：

一段跨越时空的文化传承

正当谷雨弄晴时，一年弹指又春归。4月20日上午，穿过德隆福宁门，通红的地毯延伸至山庄老酒文化产业园深处。在一片庄严肃穆的氛围之下，山庄人精神饱满，开启了对中国皇家白酒文化的又一次巡礼。

“一锹起，春回大地，美酒飘香……”于谷雨时节开启酒窖，不仅是山庄人对天地自然的敬畏与感恩，更是对中华酒文化的传承与发扬。秋收，冬藏，春开窖，承天而酿，窖池中的酒液历经一个冬天的“蛰伏”，将达到一年中最好的状态，于谷雨时节开窖酿出的新春头魁酒，也是一年中品质最好的酒。

“酒之大成，莫过头魁”。头魁酒酒体各种香味物质均衡、品质最好、口感绝佳，堪称酒中极品。也因此，在314年前的1711年，清康熙皇帝才会在热河避暑山庄正式御封“山庄老酒”为皇家用酒。如今，在这庄严肃穆的开窖大典中，山庄集团重新演绎乙巳年山庄新春“头魁酒”从开窖到酿成美酒的整个过程，正是希望通过传承的“守正”，还原一杯正统的御封“皇家用酒”。

“每一次开窖，都是对过往酿造时光的深情回溯，也是对未来品质征程的荣耀开启。这不仅是对窖池中岁月佳酿的启封，更是山庄老酒在千年酿酒文化脉络里，不断镌刻印记、传承创新的高光时刻。”山庄集团党委书记、董事长尤文武如是表示。

▍山庄集团党委书记、董事长尤文武

这一场庄严而神圣的仪式，不仅将山庄人对先祖智慧的尊崇和对精湛酿酒工艺的坚守体现得淋漓尽致，也为中国皇家酒文化的传承与升级注入源源不竭的动力。现场，与会嘉宾也对此次开窖节给予了高度评价。

正如董事长尤文武所说，这场开窖节，是一次文化传承，是一场与历史的对话。“千年来，一代代匠人守一方窖池，以虔诚之心对话微生物的精灵。开窖，不仅是启封一池沉睡的老酒，更是开启一段跨越时空的文化传承。”

据了解，山庄皇家窖藏“源起于炎帝、大成于夷狄、兴盛于契丹、成名于康熙、发展于现代”，自涌泰泉烧锅起，始终在坚守皇家白酒品质，激活正统的中国皇家白酒文化。为进一步弘扬皇家酿酒技艺、传承匠心精神，山庄集团还启动了“皇家匠心·醉美传承”抖音挑战赛活动，号召大家借助短视频这一新时代的传播载体，讲述中国白酒背后的文化故事，传递山庄百年品牌的精神内核。

据不完全统计，本次盛会，不仅吸引了全国各地近千名宾客现场观礼，更是有超过110万观众“云围观”，盛况空前。可以说，“开窖节”不仅是山庄传承国家非物质文化遗产的盛大节日，更是成为皇家白酒文化精髓传递给外界的一个载体，让更多消费者对山庄“御酒”的酿造过程有了更深入的了解和认知，对皇家酒文化有了更直观的感受。

向“质”而行

“皇家”高度持续攀升

高端好酒，意味着卓越的品质和深厚的历史文化底蕴。传承三百年御酒工坊的匠心，山庄集团将高端好酒的基因刻入骨子里，不断刷新“醒酒更快”的冀酒新高度。

4月19日晚，以璀璨星河为幕，以绚丽光影为墨，一千架“银翼”翩然升空，用14幅壮丽画卷勾勒出山庄御酒二十载荣耀华章，纪念荣膺“河北省政府质量奖”20周年。这是平泉首次如此规模的无人机光影秀，不仅传递出山庄集团“传统工艺+前沿科技”相结合的品牌新形象，也将山庄皇家窖藏“高端好酒，醒酒更快”的品牌形象深深烙印进与会者心中。

作为一地质量领域的最高荣誉，政府质量奖不仅是对获奖企业在追求卓越、持续创新的道路上成果的褒奖，也是对其硬实力和软实力的双重肯定。而一省政府的官方背书，足见这一奖项的含金量，意味着获奖企业将成为引领行业发展的风向标。

事实上，山庄集团不仅在2005年拿下了首届“河北省政府质量奖”，更是续写辉煌、连续四届蝉联这一荣耀。连续四届蝉联省级政府质量奖，这在冀酒中属于首例，在整个白酒行业也十分罕见，足见山庄皇家酒品质之卓越、匠心之独运。

回首过去20载，山庄集团书写了一个冀酒高质量发展的新范本。2008年，山庄老酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产，山庄集团成为国家农业产业化重点龙头企业；2010年，山庄白酒商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标；2013年，“山庄皇家窖藏酒”被评为中国白酒十大区域品牌；2022年，山庄集团获评国家工业旅游示范基地，三款窖藏产品在省食协组织的专家盲品打分中包揽了前三名，企业被授予了“河北省白酒行业领军品牌”称号……

一路走来，山庄集团向“质”而行，凭借超卓不凡之品质，持之以恒、锲而不舍的努力，一步一个脚印，牢牢树立起高端品质形象，让300年皇家御酒于今朝焕发出更夺目的光芒，也成就了山庄集团的核心竞争力。

在酒业家看来，携四届蝉联河北质量最高荣誉的大势，携20年向“质”而行的精益求精，山庄集团定然会不负皇家之名、不辜时代之托，续写山庄新的不朽传奇，也为冀酒高质量发展添上浓墨重彩的一笔。

科技赋能

千年智慧与现代科技的深度融合

开窖节上，山庄集团还发布了皇家窖藏高势能品牌的全新价值体系，以“玫瑰香、大口喝、醒酒快”三大核心特点，重新定义了消费者饮酒体验：

“玫瑰香”，即酒体呈现玫瑰花蜜的丝滑，香气馥郁，彰显山庄酒独特的感官魅力；“大口喝”，即酒体柔顺，入口无负担，让消费者尽享饮酒的酣畅与快乐；“醒酒快”，即依托核苷类物质等健康成分的科学配比，饮后体感轻松。

这三大特点，也是山庄皇家窖藏酒在市场上备受消费者青睐的核心原因。这种卓越产品力的背后，正是千年酿酒智慧与现代生物科技的有机融合，山庄集团所推出的每一款产品，也都有现代生物科技的赋能。

酒业家注意到，在“以科技重塑传统，用创新定义未来”理念的指引下，山庄集团构建起传统工艺与现代科技交融的发展范式：以国家级科研平台为引擎，将千年酿酒智慧与现代生物科技深度融合。

据了解，近年来，山庄集团与天津科技大学、中国食品检测中心等顶尖科研机构强强联合，通过科学手段精准解码了“醒酒更快”的生物学机制，筛选、分离、培养、驯化了山庄老酒特征健康微生物10株。这些成果获河北省科技厅“国际领先水平”认证，填补了国际空白，也造就了山庄皇家窖藏“高端好酒、醒酒更快”的品质，让山庄集团赢得了众多忠实消费者的青睐，市场份额稳步提升。

此外，为了进一步强化山庄产品力，本次盛会山庄集团还分别天津科大、中国酒业协会等就课题研究、团体标准制定等方面开展战略合作签约。可以预见，随着这些合作的进一步深入，山庄集团在“醒酒更快”上的研究将得到质的提升，其“高端好酒”的品牌形象也将得到进一步强化。

“未来，我们将以绿色产区生态与酿造微生态双导向，以产品风味与健康双属性为科研发展方向，坚定不移地走现代科技与传统酿造工艺相结合的发展道路。我们将从‘酿造之基、工艺之魂、风味之魅、健康之源’四个维度系统深入地解析山庄皇家美酒‘高端好酒，醒酒更快’的科技内涵。”尤文武进一步表示。

数智添翼

山庄百亿征程的关键支点

近年来，白酒行业正进入“量减价增”的深度调整期。此时，白酒行业又该如何培育增长新动能，破解产业高质量发展之题？

答曰：以数字化、智能化手段推动行业技术升级和品质提升。如今，以“智能酿造”破解酒业高质量发展之题，正是白酒行业探索的关键。山庄集团，也是智能酿造这条道路上的先行者。

酒业家现场获悉，山庄集团总投资23亿元的中国皇家酒第二酿造基地一期工程，即将于今年10月投产。该基地引进了自动化、智能化、人文化、可视化等先进设计理念，打造出一套创意新颖、技术先进、布局合理的全流程生产矩阵。

从传统的手工操作转向智能化生产，这一转变不仅将有效提高白酒酿造的生产效率，其从“经验之谈”到可量化参数的蝶变，也将有效提升出酒率和出酒品质。在“智能酿造”的加持下，山庄集团第二酿造基地不仅有效保证了产品品质的安全可靠，更将大幅提升生产效率。

此外，在第二酿造基地的助力下，山庄集团将从标准引领、产区表达、科技赋能、智慧技术等多方面不断提升白酒品质。这一布局不仅是对产能的简单扩容，更是通过四维驱动，将山庄集团从区域品牌升维为具备全国化竞争力的品质标杆，推动中国白酒产业不断向高发展。

据了解，项目全部建成后，山庄集团将新增原酒产能3万吨，新增原酒存储能力10万吨，灌装产能5万吨。吨位决定地位，产能决定话语权，第二酿造基地投产后，也将为山庄集团2030年实现百亿营收目标奠定坚实基础。

值得一提的是，开窖节期间，山庄集团还与中国移动、中国联通达成了战略合作签约，未来将围绕5G、大数据、人工智能等前沿技术展开深度合作，进一步赋能智能制造、智慧文旅和数字化营销，打造“新质生产力”标杆。未来，随着“数智”能力的不断提升，山庄集团“精准酿造、高效运营、品质可控”的竞争优势也将进一步凸显，助力其在挤压式增长的竞争格局下脱颖而出。

展望未来，山庄集团将继续以文化为根，品质为魂，科技为翼，数智为擎，阔步迈向新的高峰，书写着属于中国皇家白酒第一品牌的辉煌篇章！

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